鸡胸肉玉米粒发面馅饼｜超松软

作者： 琥珀maggie

全国放开了 生活物质不稀缺了 💊却抢光了 我们一家三口都是坚持没打疫苗的人 外面都是小洋人 目前我们这种稀缺的阴，还是老老实实宅在家 用最笨的方法考虑 就是不出门是最安全的 考虑家里还有上网课的娃 未雨绸缪 准备烙一些馅饼 晾凉 抽真空 冷冻起来 这样以防万一 一旦大人不舒服了 孩子可以自己加热即食 于是午觉睡起来，下午16点开始和面、发面，家里冰箱里还有鸡胸肉以及真空包装的糯玉米，取出处理好再剁馅、炒馅，包馅饼，烙饼，一气呵成就到了晚上18点多了，灯光下拍照记录一下，非常时期给孩屯粮的故事！ ‼️馅 做自己喜欢的就好。

用料

• #饼胚
• 中筋粉 1000克
• 温水 600克
• 酵母 6克
• 盐 4克
• 白糖 26克
• #馅
• 鸡胸肉 1块
• 糯玉米 2根
• 五香粉 2勺
• 大葱 1/2根
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 1~1.5大勺
• 香油 3勺

鸡胸肉玉米粒发面馅饼｜超松软的做法步骤

步骤 1

饼胚的全部食材放入桶中，【我用的厨师机】搅拌成絮状揉成光滑的团，放盆中盖上保鲜膜发酵成2倍大。

步骤 2

两根糯玉米剥籽，一块鸡胸肉去掉多余的油脂以及筋膜再切碎，加葱丝，五香粉， 一起放入绞肉机。 打至玉米粒不是完整颗粒状即可。 放炒锅中，加料酒，酱油，蚝油，甜面酱炒熟。

步骤 3

发好的面蜂窝状如图。 手掌心倒上食用油抹匀，把发好的面用手聚拢倒扣取出（手掌心抹油目的是让面不黏手）。 分成大小均匀的剂子。

步骤 4

1000克粉分割成了24个面团，分别揉圆，盖上保鲜膜。 ~摆放时不要随意，尽量按照顺序来放，后面操作面团时就可以按照先后顺序取。

步骤 5

按照顺序先取第一个分割好的面团，压扁用排气擀面杖擀开。

步骤 6

翻面，包入馅料，我包得比较多，大家包好只要不漏馅就好。

步骤 7

像包包子一样包起来，收紧口，口朝下，轻拍拍扁，也可以用擀面杖轻轻擀开一下，接着取第二个分割好的面团操作，以此类推，做好一个要盖上保鲜膜。全部做好了就开始煎。 ~摆放时也按照先后顺序来。

步骤 8

锅中刷油，放入馅饼~也是按照先做好的先入锅的原则，先放入第一个做好的，我是一次烙四个也就是放最先做好的四个，在表面薄刷一层油，盖上锅盖小🔥煎香，开盖翻面，煎熟即可。

步骤 9

煎好的馅饼放晾网上，这是厨房灯光下拍的。

步骤 10

烙完，掌柜的和小家伙，一人一个已经吃肚子里了，晾凉的馅饼装袋、抽真空，放冰箱冷冻起来。

鸡胸肉玉米粒发面馅饼｜超松软的小贴士

可以用电饼铛，可以用平底锅。

菜谱创建时间：2022-12-19 14:31:52