手工阿胶糕

作者： cjq爱美食

用料

• 阿胶 一斤
• 黄酒 俩斤
• 黄冰糖 300克
• 黑芝麻 400克
• 核桃仁 400克
• 枸杞 200克
• 红枣 400克
• 芝麻要炒熟
• 核桃烤箱烤六分钟
• 红枣剪块去核

手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

最好用打磨机打成粉末更好，这样容易泡融化，我砸的阿胶块用黄酒泡了俩天都没彻底融化，中间还得搅拌几次，然后放去锅里蒸融的，

步骤 2

买了个新的不沾锅，小火慢熬，要不停搅拌

步骤 3

搅拌半小时了，慢慢开始有点点粘稠了，但火候还不够继续小火不停搅拌，使阿胶可以完完全全挂在铲子里形成倒三角才能下一步

步骤 4

搅拌四十多分钟已经特粘稠了，然后下芝麻搅拌均匀，剩下的材料以此类推继续一样一样下搅拌均匀，但全程还是小火，彻彻底底搅拌均匀了再停火，然后倒进铺满油纸的磨具里，在按压平

步骤 5

天气冷我没放冰箱，直接放阳台五个小时彻底晾冻，然后直接用刀切成一条一条的

步骤 6

买了个24块的切片神器，慢慢切，然后装包装袋里

步骤 7

真空包装，方便存放

菜谱创建时间：2022-12-19 14:14:56