282#猪油菜泡饭

作者： Julia_hz

霜冻过的青菜又脆又糯特别好吃，每每看到白嫩青绿的上海青，就会忍不住带回家，通常我会中午煮2杯米，若有剩余白饭，晚上就做猪油菜泡饭，简单轻食怀旧，这是2人份

用料

• 青菜4棵 487克
• 蒜 1瓣
• 有机小香菇 7-8朵
• 小虾米 6棵
• 猪油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 松茸粉 一点点
• 清鸡汤，可选 50ml左右
• 米饭 1.5碗

282#猪油菜泡饭的做法步骤

步骤 1

首先，小虾米冲洗一下，用一点热水浸泡5-10分钟至软 其次，新鲜小香菇或蘑菇清洗干净，切片 然后，4棵上海青，清洗干净，沥干水分，切小块

步骤 2

大铁锅，中大火热锅2分钟，入1汤匙猪油融化，（用炒菜油亦可），小火煸炒蒜片1分钟，加了蒜片的菜泡饭会更香。

步骤 3

入小香菇快速煸炒1分钟

步骤 4

入青菜一起翻炒1分钟

步骤 5

虾米连浸泡的水一起入锅，翻炒均匀，1茶匙盐调味

步骤 6

入米饭（我加了1.5小碗米饭可煮成2碗菜泡饭）

步骤 7

盖盖，转小火，焖煮5分钟左右至米饭软糯入味

步骤 8

开盖，绿油油，香喷喷，尝味，加一点点松茸粉提鲜，若喜更香润，最后加1茶匙猪油翻拌均匀，若正好有现炸猪油的油渣洒几粒，绝对是老底子小时候的味道

282#猪油菜泡饭的小贴士

若你不需要把米饭煮得软烂软烂的，可不用盖盖焖煮

菜谱创建时间：2022-12-19 13:18:38