油糕和油温判断方法

作者： Rachel_eilz

用料

• 食用油 克
• 低筋面粉 克

油糕和油温判断方法的做法步骤

步骤 1

油糕：150克面粉，300克水，10克猪油，10克食用油，10克白糖，1克小苏打或者1克泡打粉或者1克脆皮油条粉， 空锅把水分烧干，关火，倒10克猪肉，10克食用油，转圈，润锅，倒入300克水，大火把水烧开，10克白糖，水开，倒入 1克小苏打，大拇指指尖一点就是1克，小火，冬天倒入150克面粉，夏天160克面粉，擀面杖转圈圈，搅拌均匀，特别粘的，粘锅，还是继续用擀面杖继续搅拌，不要停，锅底还有小火，一直绞到不粘锅，面团光滑，切成小块迅速变凉，15可干面粉，15克食用油，少量多次加入，叠面，按，然后叠，不要揉面，最后揉在一起，保鲜膜醒20分钟， 油温如何判断：

步骤 2

菜谱创建时间：2022-12-18 17:59:30