天津人做的油泼面

作者： 凡人-136

油泼面，长时间不吃想，真香！

用料

• 葱丝 适量
• 蒜末 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 天津独流醋 适量
• 鸡精 少许
• 植物油 适量，可以多点
• 陕西辣椒面 可以多点
• 青菜配菜 随意
• 宽面条市场买 适量

天津人做的油泼面的做法步骤

步骤 1

葱切丝，蒜切末，香菜切末，白芝麻准备好，配料量和种类可以按喜好增减

步骤 2

少许生抽，放少许鸡精，看喜好适量

步骤 3

放醋，预先调好料汁最后淋进面条，避免面条泡在料汁里影响口感

步骤 4

锅里放水，煮市场买的宽面条

步骤 5

面条八分熟时放入青菜配菜，一锅出省事，也可以提前把菜过水焯熟

步骤 6

同时锅里放油，小火烧，与煮面同步进行，避免面条熟了等油，面条凉了黏了不好吃。最后泼时油要高温热热的

步骤 7

面条和配菜出锅

步骤 8

葱丝，蒜末，香菜末，白芝麻放到面上

步骤 9

顶上放一大勺陕西辣椒面，重点是陕西辣椒面，不辣甜香

步骤 10

倒入预调的料汁

步骤 11

热油泼下，尽量浇到辣椒面和蒜末上，我这拍照淋油，歪了

步骤 12

大力搅拌出锅，吃！最后说一句，要想吃极简版油泼面可以只有面条，油，陕西辣椒面，生抽，鸡精还有醋

天津人做的油泼面的小贴士

陕西辣椒面是重点，可以淘宝买。配菜随意，有啥算啥。面条市场有卖的，一定要宽面条，细的不好吃。市场卖切面的卖的刀削面最好，有劲。我做的是一人份量，五两面条吧

菜谱创建时间：2022-12-18 13:31:12