进阶版老昆明小锅米线

作者： 巴罗姆克

用料是5人份的量，请依据人数适量加减 既然是小锅米线，肯定是每人一小锅单独煮，也方便依据每个人的口味调整总量。下面所述的用料是平均用量，请依据个人口味加减，香菜，韭菜等依据个人爱好添加。

用料

• 磨肉 200克
• 韭菜 1把
• 香菜 1把
• 豌豆荚 1大把
• 韭菜花 30克
• 糟辣子 30克
• 酸腌菜 50克
• 米线 1000克
• 汤池老酱 20克
• 胡椒粉 少量
• 酱油 3汤匙

进阶版老昆明小锅米线的做法步骤

步骤 1

汤池老酱用冷开水调开备用

步骤 2

磨肉用两小勺酱油，两小勺水调开备用

步骤 3

韭菜，香菜，豌豆荚洗净，切3cm左右长段备用

步骤 4

水里放少量胡椒粉，一汤勺酱油，烧开

步骤 5

放入调好的老酱，韭菜花，糟辣子，酸腌菜煮涨30秒 然后放入调好的磨肉打散

步骤 6

放入适量主食（米线，米干，卷粉，面条或饵丝，濑粉等均可）

步骤 7

再次煮沸后，放入豌豆荚，韭菜，香菜，关火搅拌，用余热将绿菜烫熟即可

步骤 8

出锅，享受大餐

菜谱创建时间：2022-12-18 13:04:28