番茄炖牛腩｜生酮也可，提高免疫力！一看就会啦

作者： 霜降肥人

一边照顾发烧室友 一边自己也要吃饭 于是决定最近都做肉汤 原因： 1. 热热的肉汤不仅能帮助发汗，还能补充营养和盐分。 2. 肉肉提供蛋白质和各种氨基酸，是免疫系统大杀四方的能量呀！ 3. 因为室友不生酮，又在生病，所以即使是番茄牛腩，也特别加了玉米可以啃。 酮学们只要不吃玉米就好了。 玉米的好处是：不会有淀粉和其他糖类大量在汤里扩散，这样就能和正常饮食的人各取所需啦。 相比山药、土豆等等炖汤食材，玉米真是我能想到最好的两全主食了。

用料

• 牛腩 不到两斤
• 西红柿 两个
• 姜 半个
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 香叶 两三片
• 料酒 三勺
• 八角 两三个
• 桂皮 一两个
• 玉米 看饭量

番茄炖牛腩｜生酮也可，提高免疫力！一看就会啦的做法步骤

步骤 1

新鲜/化冻牛腩泡去血水，约30分钟

步骤 2

加姜片、小葱、两勺料酒，冷水没过头顶，加热煮沸，撇去浮沫。

步骤 3

洗掉浮沫。

步骤 4

洋葱切细，热油翻炒，直到透明。 洋葱属于蔬菜里含糖稍多的根茎类，主要是为了增香，所以我只放了1/3球。

步骤 5

加入番茄块，我喜欢小块番茄融在汤里的酸甜口味。 喜欢大块番茄的可以留一半番茄切大块，在出锅前约20分钟加入大块番茄。

步骤 6

炒到有糊糊的感觉，可以加点盐，加快番茄出水～

步骤 7

热锅冷油下牛腩翻炒。 当天碳水还有空余的酮学可以加少量冰糖炒糖色（冷油冷锅加热，小火至融化，微微变色后放肉炒）

步骤 8

加入：大葱段约4个、姜片约3片、大蒜约3个

步骤 9

加入：香叶约两三片、八角约两三个、桂皮约一二个（桂皮不要多哦，会和番茄味喧宾夺主）

步骤 10

加料酒一勺、生抽一勺，可以加味精或味极鲜，不要多哈。

步骤 11

翻炒均匀后把所有都放入砂锅

步骤 12

加入炒好的番茄洋葱，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1.5小时。

步骤 13

*可有可无：加玉米、大块番茄（如果前面准备了的话），加盐，可以尝尝味道咸淡，因为我们放过酱油啦，再炖大概20分钟

步骤 14

撒葱花～～ 太香了！！

步骤 15

出锅啦！！浓浓的汤都很好喝呀～

番茄炖牛腩｜生酮也可，提高免疫力！一看就会啦的小贴士

只要不吃玉米，就不会退酮，放心。

菜谱创建时间：2022-12-18 12:01:51