上海婆婆秘制上海八宝辣酱

作者： 绒线头

辣酱一般天冷了，婆婆都会做，早上煮面吃放一勺辣酱绝了，当菜吃可以。自己做的干净些。料根据个人口味都可以添加，我们家里自己做的就随便有什么放什么。

用料

• 甜面酱
• 笋
• 糖
• 豆腐干
• 虾仁
• 鸡翅
• 猪里脊肉
• 鸭胗
• 花生米
• 香菇

上海婆婆秘制上海八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

肉丁这些是用淀粉料酒生抽一点点胡椒粉先腌下，虾仁用淀粉盐鸡蛋清。

步骤 2

所要用的调料在这些老干妈甜面酱一定要用这个牌子的。

步骤 3

步骤 4

锅中放油，把花生米鲜炒熟料捞出来。

步骤 5

笋丁炒熟拿出来。

步骤 6

豆腐干炒熟

步骤 7

香菇炒熟。

步骤 8

虾仁炒熟。

步骤 9

放一点葱花，这时候底油不多了，稍微加一点油，因为要炒肉了。

步骤 10

放入肉丁炒熟。

步骤 11

炒完的都放在一起，除了虾仁单独放花生单独放。

步骤 12

这是锅中留一点油

步骤 13

倒入甜面酱，根据个人口味。

步骤 14

步骤 15

放入老干妈。

步骤 16

白砂糖。

步骤 17

鸡精

步骤 18

步骤 19

小火混合炒

步骤 20

把刚刚炒的那一碗，混合的肉丁啊，笋丁阿全放入炒。

步骤 21

步骤 22

一碗八宝辣酱就好了。

步骤 23

撒一点葱花。

步骤 24

最后把花生米倒下去，因为要保持花生米的脆。

步骤 25

稍微翻炒一下就好了。

步骤 26

虾仁最后放。

菜谱创建时间：2022-12-18 11:30:58