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百变早餐任你选“之12”(第551-600道)
用料
百变早餐任你选“之12”(第551-600道)的做法步骤
🔺第551道→ 牛油果虾仁吐司 吐司2片，其中一片上铺一片芝士，一起放入烤箱加热，取出对切。 牛油果一个，去皮去核，半个切片挤柠檬汁，另半个加盐/黑胡椒/柠檬汁碾碎。 鸡蛋一个，加盐打散。 虾仁/扇贝柱若干，加盐/黑胡椒/料酒腌制。 热锅融化黄油，倒入蛋液划散，见蛋液凝固，盛出备用。再放入一块黄油融化，放入虾仁/扇贝柱煎至表面上色。 〔组合〕吐司(带芝士)+牛油果切片+撒七味唐辛子(或甜椒粉)+吐司+牛油果泥+炒蛋+虾仁/扇贝柱，挤美乃滋，撒干香料。 蓝莓一把。 黑咖啡一杯。
🔺第552道→ 烟熏三文鱼鸡蛋卷 鸡蛋2个，加盐/黑胡椒打散。 脆生菜一片，洗净切碎放入蛋液中搅拌均匀。 芝士一片。烟熏三文鱼2片。 热锅黄油融化，倒入一半蛋液平摊成饼，见底部凝固，放上芝士片，在一侧放上三文鱼，从三文鱼这一侧卷至另一侧。 锅中倒入剩余蛋液，在卷好的一侧放上三文鱼再卷回至另一侧。 出锅，切块，装盘，撒干香料。 可颂面包一个，烤箱加热。 蓝莓一把。 市售成品豆浆燕麦饮一杯。
🔺第553道→ 香肠青菜炒饭 解决剩饭的最佳选择，炒！ 鸡蛋一个，加盐打散。 青菜一把，洗净切碎。豆干一块，切小丁。 香肠一根，切丁。酸黄瓜少许，切碎。 热锅热油，放入香肠和豆干翻炒上色，拨到锅子一边。倒入蛋液，迅速划散成炒蛋。 放入剩饭，与其他食材翻炒均匀。放入青菜/酸黄瓜，加盐/蚝油调味，翻炒均匀。 香菇竹笋鸡汤一碗，拽了条鸡腿。 芭乐半个，去籽切块。 红茶一杯。
🔺第554道→ 香煎三文鱼 三文鱼一块，擦干表面水分，撒白葡萄酒/盐/黑胡椒腌制一会儿。 脆生菜2片，洗净掰小块。蘑菇6朵，洗净。 柠檬角2个。 热锅黄油融化，放入生菜，加少许蘸面汁(或生抽)，快速拨炒变软，装盘。 锅中放入蘑菇，煎炒至表面上色，装盘。 锅中再放入黄油融化，中高火，放入三文鱼，待底面煎至上色翻面，倒少许白葡萄酒，挤上一角柠檬，(可再加少许蘸面汁或生抽)，盖上锅盖转成中小火焖一下，打开锅盖转大火收下汁，出锅。 吐司一片，铺一片芝士，进烤箱加热。 黑咖啡一杯。
🔺第555道→ 北非蛋 解决冰箱剩余食材的最佳料理之一，有什么就用什么。 香菇2朵，豆干一块，黄椒1/4个，都切丁。 番茄一个，去蒂去皮，切大块。 昨天煎得三文鱼有剩，去刺切碎。 脆生菜一片，洗净切条。 热锅热油，放入丁丁们翻炒变软，放入番茄，撒盐/黑胡椒调味(可加少许番茄酱)，略翻炒再放入三文鱼翻炒均匀，放入生菜翻炒均匀，中间挖个洞，打入一颗鸡蛋，可根据个人喜好决定鸡蛋熟度，我喜欢流心蛋。 撒葱花/干香料。 贝果一个，横向对剖，进烤箱加热，涂抹奶油奶酪。 木瓜去皮去籽切块，挤柠檬汁。 黑咖啡一杯。
🔺第556道→ 红酒牛尾荞麦面 这是「红酒炖牛尾」的剩菜再利用，当土豆/香芋/洋葱都全部融在汤汁里，汤汁会变得很浓稠，用来拌面拌饭什么的最好了。 「红酒炖牛肉」传送门🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106092433/ 把牛尾挑出来拆骨取肉，放回锅中。 包心菜2片，洗净撕成块，放入锅中。 一起加热煮沸再转小火略煮一会儿。 沸水锅煮荞麦面，煮好沥水放入平底锅。 加入牛尾/包心菜，连同适量汤汁，开火加热收汁并搅拌均匀。装盘，撒芝士粉。 溏心蛋一个，对切。 牛奶一瓶。
🔺第557道→ 冰箱有啥就吃啥 昨晚的小酒喝得有点过，今天醒来还有点昏昏沉沉的，打开冰箱看看，有啥吃啥。 脆生菜2片，撕成大块。番茄一个，去蒂去皮切块。黄椒1/4个，切条。 培根2片，热锅不需油，直接放入锅中，煎至两面金黄。 牛油果一个，去核去皮对切，挤一角柠檬汁。 温泉蛋一个，对切。 以上混合摆盘，撒一把奇亚籽，淋上适量培煎芝麻酱。 吐司一片，铺上芝士片，进烤箱加热。 黑咖啡一杯。
🔺第558道→ 香肠煎蛋三明治 贝果一个，横向对剖不切断，进烤箱加热。 香肠2根，一根切花刀，热锅薄油，放入锅中煎至表面上色。 夹出香肠，打入一颗鸡蛋，煎至喜欢的熟度。 没切花刀的那根香肠切片。脆生菜2片。 〔组合〕贝果+奶油奶酪+脆生菜+沙拉酱+煎蛋+切片香肠 蓝莓一把。 市售瓶装拿铁一瓶。
🔺第559道→ 红椒葱花蛋饼 快手/懒人版蛋饼。 红椒一片切碎，葱花一把，鸡蛋一个打散， 混合均匀。 市售冷冻葱油饼一张，热锅薄油，放入锅中，中小火煎，一分钟左右翻一次面直到九分熟，取出备用。 锅中倒入混合蛋液平铺，将葱油饼覆盖在蛋液上略按压一下，见底部蛋液凝固，翻面再略煎一下，取出切块。 冰箱剩食「香菇小油菜」微波炉叮30秒。 市售豆浆燕麦饮一杯，撒奇亚籽。 ⭐️ 红椒可用任意蔬菜代替 ⭐️ 如果不用冷冻饼，就鸡蛋2个打散，再加少许牛奶和面粉，混合成面糊，摊饼。
🔺第560道→ 海鲜葱油拌面 沸水锅煮荞麦面，煮好沥水。 青葱2根，取一段葱绿切成葱花，其余切段。 综合海鲜，焯水备用。 热锅热油转小火，放入葱段煸炒至褐色，倒入酱油2-3勺/蚝油少许/糖半匙/水适量(有葱油酥的可加一勺)，搅拌均匀后放入荞麦面，将面和汤汁搅拌均匀，再放入海鲜搅拌均匀。 如果颜色太浅(或试味道太淡)，可根据个人口味再加点酱油。 腐乳空心菜一碟。 腐乳一块加少许水碾碎，空心菜切段洗净。 热锅热油，放入空心菜，淋上腐乳汁，搅拌均匀至空心菜变软。 红茶一杯。
🔺第561道→ 酸菜白肉豆腐锅 这是「酸菜白肉锅」的剩菜再利用。 酸菜白肉锅里加入魔芋丝/豆腐/娃娃菜煮开，加上原本锅底的贡丸/香菇/酸菜，就是一碗。 市售冷冻小馒头，蒸锅上汽蒸10分钟。 腐乳空心菜一碟。 腐乳一块加少许水碾碎，空心菜切段洗净。 热锅热油，放入空心菜，淋上腐乳汁，搅拌均匀至空心菜变软。 市售豆浆燕麦饮一杯，撒奇亚籽。
🔺第562道→ 紫薯香蕉卷 吐司一片，切去四边，用擀面杖擀平。 吐司边丢进烤箱180°C烤10分钟变脆，切丁。 紫薯1-2个，蒸熟碾成泥，加2勺奶油奶酪(或牛奶/酸奶)搅拌均匀。 香蕉0.5-1根。 鸡蛋一个，打散倒在盘中。 吐司上涂抹一层厚厚的紫薯泥，放上香蕉卷成卷，均匀裹满蛋液。 热锅黄油融化，吐司卷放入锅中，小火烘煎至表面金黄，切块装盘。 (如有剩余蛋液倒入锅中划散成炒蛋) 可生食蔬菜一把，坚果一把，吐司丁，混合后淋培煎芝麻酱(胡麻沙拉酱)，撒奇亚籽。 黑咖啡一杯。
🔺第563道→ 紫薯青花鱼开放三明治 贝果半个，横向剖开，进烤箱加热。 紫薯一个，蒸熟碾成泥，加少许奶油奶酪搅拌均匀。 青花鱼从冷冻柜取出，室温解冻10分钟，撒盐/黑胡椒/料理酒腌制15分钟，切大块表面划刀。热锅不需油，转小火放入青花鱼，见底部上色了再翻面，煎至两面金黄，挤柠檬汁。 〔组合〕贝果+紫薯泥+青花鱼+葱花 可生食蔬菜一把，坚果一把，淋培煎芝麻酱。 黑咖啡一杯。
🔺第563后一道→ 立冬蛋抱饺 立冬，家乡习俗要吃饺子。 热锅薄油，冷冻水饺(或锅贴)不需解冻，直接放入锅中摆整齐，小火煎，见表面开始变色了倒入少许水，盖上锅盖焖几分钟至熟。 鸡蛋一个，打散。打开锅盖转中火，见水分蒸发差不多了就倒入蛋液，撒黑芝麻(或奇亚籽)和葱花，蛋液凝固熟了即可。 豆浆燕麦饮一杯。
🔺第565道→ 多层夹心三明治 这是适合两人食的小高层，一人吃半个足矣。 黄瓜切片。番茄切片。蘑菇切片。 金枪鱼松(或肉松)适量。 火腿片2片。芝士一片。 热锅热油，打入一颗蛋，单面煎，撒少许盐，见蛋白凝固无流动即可，取出备用。 利用煎蛋的余油，放入蘑菇片，撒盐/黑胡椒调味，翻炒均匀，取出备用。 吐司4片，锅中少许黄油融化，放入吐司小火烘底，将吐司两面都烘上色。 〔组合〕吐司1+黄瓜片+鱼松+美乃滋+吐司2+奶油奶酪+番茄片+炒蘑菇+吐司3+火腿片+芝士片+火腿片+吐司4+煎蛋，撒干香料/芝士粉，放入烤箱180°C烤3-5分钟，见上层鸡蛋表层全凝固，内里还流心。 苹果半个，去皮去核切块。 黑咖啡一杯。
🔺第566道→ 荤素混合烤一烤 冰箱有什么用什么，低卡无油减脂餐。 蔬菜类随意切。 我用了娃娃菜一颗对切，胡萝卜半根切滚刀块，红椒1/4切条，香菇一朵切块。 肉类海鲜随意选，猪牛羊鸡鸭鱼虾贝皆可，肉可以先用生抽/蚝油略腌一下。 我用了虾仁若干，牡蛎肉若干。但这里不建议用牡蛎肉，缩水很严重，好处是牡蛎的汤汁渗出被蔬菜吸收。 食材随意摆放，淋少许油，撒盐/黑胡椒/辛香料，放入烤箱180°C烤20分钟。 贝果半个，横向剖开，最后5分钟了放进烤箱加热，顺便在混合盘里撒点芝士粉。 贝果取出涂抹蓝莓酱。 苹果半个，去皮去核切块。 市售豆浆燕麦饮一杯。
🔺第567道→ 双蛋蚵仔煎 不正宗的蚵仔煎，纯为消耗牡蛎。 牡蛎肉冲洗洗净。青葱一根切碎。脆生菜2片切丝。加2-3勺面粉。鸡蛋2个打散。 以上混合，加盐/白胡椒粉/辛香料调味，搅拌均匀。 热锅热油，倒入锅中摊成饼，底部凝固上色了翻面，煎至两面金黄，淋甜辣酱。 牛奶一瓶。
🔺第568道→ 嫩煎牛排贝果堡 昨晚煎了牛排，余下一些边角料，能切成薄片的切薄片，切不了薄片的切碎，放在锡纸上，淋上少许煎牛排释出的牛油，包起来。 贝果一个，横向剖开，放入烤箱150°C左右烤8-10分钟。 最后三五分钟，把锡纸包裹的牛肉也放进烤箱加热，这样牛肉热了也还是嫩嫩的口感。 〔组合〕下层贝果+奶油奶酪+黄瓜片+生菜+牛肉+黑胡椒/黄芥末酱+上层贝果 小番茄2个，对切。 哈密瓜一条，去皮切块。 黑咖啡一杯。
🔺第569道→ 芝士洋葱牛肉卷 这是「洋葱炒牛肉」的剩菜再利用。 黄瓜半根，先切片再切丝。 鸡蛋一个打散。芝士一片。 洋葱炒牛肉适量，微波炉叮1分钟。 冷冻葱油饼一张，放入锅中不需油直接开小火煎至表面上色，取出备用。 热锅薄油，倒入蛋液，见开始凝固了就把葱油饼盖上略按压使之贴合，翻面煎至表面金黄，取出放在保鲜膜上，鸡蛋面朝上，铺黄瓜丝和洋葱牛肉，再盖一片芝士，卷起来用保鲜膜裹紧，可以放进烤箱180°C再烤两三分钟，使芝士融化，也可直接对切。 甜柿半个，去皮切块。 红茶一杯。
🔺第570道→ 煎三文鱼｜牛油果鸡蛋贝果 贝果半个，横向对剖，进烤箱加热。 牛油果半个，切片。 白煮蛋一个，切片。 贝果涂抹奶油奶酪，穿插摆上鸡蛋和牛油果，挤柠檬汁，撒辛香料。 三文鱼半片，撒盐/黑胡椒/白葡萄酒腌一下，热锅薄油，放入锅中以中火煎，底部上色了再翻面，倒入少许白葡萄酒，煎至两面都上色了出锅，挤柠檬汁。 小番茄几颗，对切。 黑咖啡一杯。
🔺第571道→ 三文鱼黄瓜贝果塔 昨天煎的三文鱼剩了一块，去刺用叉子撕碎。 青豆玉米(熟的)，跟三文鱼肉混合，加入少许奶油奶酪(或美乃滋或酸奶)，搅拌均匀。 黄瓜半根，切片。 贝果从横向剖开，取半个进烤箱加热，烤好后涂抹奶油奶酪，铺上黄瓜片，铺上三文鱼肉，撒黑胡椒。 牛油果半个，去核去皮，切薄片，取中间几片大的备用，其余的轻轻碾开成一排，从一端卷至另一端，呈花蕊状，再将几片大的绕圈包裹着，呈花瓣状，撒七味唐辛子。 蓝莓一把。 黑咖啡一杯。
🔺第572道→ 牛油果焗蛋 鸡蛋一个，蛋白蛋黄分离。 牛油果半个，去核，放入蛋黄，撒盐/黑胡椒/干香料/芝士粉，烤箱180°C烤15分钟。 贝果半个(横向剖开)，在最后3-5分钟放进烤箱加热。 蛋白加少许盐打散，热锅薄油倒入滑散。 黄瓜半根，切片。萨拉米(冰箱剩食)适量。 〔组合〕贝果+奶油奶酪+黄瓜片+萨拉米+蛋白碎+萨拉米+蛋白碎，撒干香料。 蓝莓几颗。 黑咖啡一杯。
🔺第573道→ 什锦蔬菜大阪烧 裙带菜少许，浸温水泡发。 冷冻综合蔬菜(青豆/玉米/胡萝卜)少许。 综合蔬菜丝(沙拉用)少许。 鸡蛋2个，打散。 以上混合，加盐/黑胡椒调味，搅拌均匀。 (如果料太多，煎的时候可能会散掉，就再加2勺面粉。) 热锅热油，倒入锅中摊成饼，中小火慢煎，见底部凝固煎上色了再翻面，两面都金黄色即可装盘，挤上美乃滋，一撮木鱼花。 牛奶一瓶。
🔺第574道→ 综合蔬菜炒三文鱼芝士贝果塔 这是解决冰箱剩菜之大混合。 洋葱一条切丁。蘑菇一朵切丁。 圣女果2个切丁。三文鱼肉适量切丁。 冷冻青豆玉米胡萝卜少许。 贝果一个，横向剖开，其中半个中间的洞再挖大一些，挖出来的零碎塞进另半个洞里。切面朝上，两片贝果中间夹一片芝士。 另取一片芝士，切细条。(如有芝士碎，直接用芝士碎。) 热锅薄油，依次放入洋葱/蘑菇/青豆玉米胡萝卜/三文鱼/圣女果翻炒均匀，加盐/黑胡椒/罗勒碎调味。炒好后倒入贝果洞里，表层铺上芝士条(或芝士碎)，进烤箱180°C烤10分钟。 牛油果半个，去皮去核切片。 蓝莓一把。 黑咖啡一杯。
🔺第575道→ 虾仁玉米吐司夹 吐司2片，去边再对切。芝士一片，一切4。 虾仁一把，剁碎。青豆玉米一把。二者混合 ，加盐/黑胡椒调味。 鸡蛋2个，打散。 罗勒叶若干，切碎，葱油酥（或蒜末)少许， 倒入蛋液，加盐/黑胡椒调味，混合均匀。 〔组合〕吐司＋芝士＋虾泥＋芝士＋吐司 均匀涂抹(裹满)蛋液，放进烤箱180°C烤10 分钟(或平底锅小火煎至两面金黄）。 热锅薄油，倒入剩余的蛋液，滑散成炒蛋。 可生食蔬菜一把，淋培煎芝麻酱，撒奇亚籽。 脆柿一个，去皮切片。 黑咖啡一杯。
🔺第576道→ 葱油饼底做披萨 很好用的清理冰箱剩余食材的方法之一。 西兰花一把，冷冻蔬菜丁(青豆玉米胡萝卜)一把，焯水。 蘑菇一朵，切片。圣女果2颗，切块。 三文鱼肉一碟。鸡蛋一个，打散。 芝士一片，切条。(或现成的芝士碎) 热锅不需油，直接放入冷冻葱油饼(或印度飞饼)小火煎至两面断生，放入烤盘。 热锅薄油，放入所有蔬菜，加盐/黑胡椒调味，翻炒均匀，出锅铺在饼上，再撒些黑胡椒和干香料，均匀倒入蛋液，撒芝士碎，如果有帕玛森芝士粉的也撒一点。进烤箱180°C烤15分钟。 葡萄一串。 黑咖啡一杯。
🔺第577道→ 小法棍夹香肠 买了半熟的小法棍，烤箱200°C烤10分钟。 香肠2根，一起丢进烤箱去烤。 黄瓜一段，切片。胡萝卜一段，去皮切片。 圣女果2颗，一切四。 摆盘，淋油醋汁(橄榄油+意大利香醋+第戎芥末籽+挤一角柠檬汁)。 热锅薄油，打一颗蛋，转中小火，盖上锅盖见表面凝固就出锅。 香肠从烤箱取出，表面划刀，放入锅中再上个色，一根对切摆盘，一根夹进法棍中，挤黄芥末酱。 黑咖啡一杯。
🔺第578道→ 小米红薯粥 小米1-2把，洗净，倒入没过小米的水浸泡隔夜，第二天早上加足量水，大火煮开后转小火再咕嘟半小时。 红薯一个，去皮切小块放入锅中一起煮。 〔培根西兰花〕培根一片切条，西兰花一把焯水。热锅薄油，放入培根翻炒上色，放入西兰花，加盐/糖调味。 〔番茄炒蛋〕番茄一个，去蒂去皮切块。鸡蛋2个，加盐打散。热锅热油，倒入蛋液滑散凝固，盛出备用。热锅热油，放入番茄翻炒出沙，加盐/糖/番茄酱调味，炒蛋倒回锅中与番茄翻炒均匀。 〔醉鸡〕市售成品。 苹果半个，去皮去核切块。
🔺第579道→ 软软嫩嫩鸡蛋羹 鸡蛋2个，加入8(半个)蛋壳的水，少许盐，充分打散，过滤至碗中，盖上锡纸。 蒸锅上汽后放入锅中蒸7分钟，表层划刀，淋少许酱油，摆上胡萝卜和西兰花装饰。 西兰花一把，焯水。 胡萝卜一段，去皮切片。 热锅薄油，先放胡萝卜翻炒上油，再放入西兰花，加盐/黑胡椒调味，翻炒均匀。 红薯2个，洗净放入烤箱250°C烤40分钟。 （提前一天烤好，第二天早上加热即可） 蓝莓一把。
🔺第580道→ 蘑菇鸡肉牛奶汤 鸡翅根2个，去骨切块，撒盐/黑胡椒/白葡萄酒略微腌制。 蘑菇3朵，洗净切块。西兰花一把，焯水。 蒜瓣2个，压扁切碎。 热锅放一小块黄油融化，放入鸡肉煎至表面上色，盛出备用。 热锅放一小块黄油融化，放入蘑菇和蒜瓣翻炒上色，放入鸡肉翻炒均匀，倒入半瓶牛奶煮至沸腾，放入西兰花，加盐/黑胡椒调味，咕嘟几分钟。 小法棍一个，烤地瓜一个，都进烤箱加热。 葡萄一串。 黑咖啡一杯，倒入剩余半瓶牛奶。
🔺第581道→ 虾仁麻酱拌面 虾仁(大)2个切块。黄瓜一段切丝。 胡萝卜一段切丝。卤海带3片切丝。 芝麻酱+花生酱+酱油+醋+水，调汁。 沸水锅煮面，煮好沥水备用。 热锅薄油，放入虾仁，煎炒至熟，加盐/黑胡椒调味。放入胡萝卜丝翻拌均匀，再放入海带丝翻拌均匀。放入煮好的面，淋上调好的汁翻拌均匀，最后加入黄瓜丝翻拌均匀。 糖心蛋一个，对切。 苹果一个，去皮去核切块。 黑咖啡一杯，加适量牛奶。
🔺第582道→ 火锅剩食一锅端 外出吃火锅，剩下的食材，打包回来，第二天早上就省了好多功夫。（建议打包之前，将荤食比如肉片/丸子，都先在火锅中涮熟。蔬菜/菇类可直接打包。） 第二天早上，将所有食材加水或高汤煮沸，根据口味加盐/白胡椒粉/生抽调味即可。 地瓜2个，洗净放进烤箱250°C烤40分钟。 （时间根据地瓜大小调整，大地瓜可能需要增加烤的时间至一小时。） 甜柿半个，去蒂去皮切块。 红茶一杯。
🔺第583道→ 牛油果三文鱼吐司 吐司2片，进烤箱加热至上色。 牛油果一个，去核去皮，半个切片淋柠檬汁，半个加盐/黑胡椒/柠檬汁碾碎。 黄瓜一段，切片。 〔吐司1〕铺牛油果泥，再铺黄瓜片，再铺上烟熏三文鱼，挤柠檬汁，撒黑胡椒/罗勒碎。 〔吐司2〕涂抹奶油奶酪，铺上牛油果片，撒黑胡椒/甜椒粉。 把〔吐司2〕倒扣在〔吐司1〕上，变三明治。 黑咖啡一杯，加适量牛奶。
🔺第584道→ 随心所欲有啥吃啥 这是清理冰箱剩余食材的组合。 生菜半颗，撕碎洗净。小番茄3颗，对切。 蘑菇4朵，洗净切片。 火腿3片。鸡蛋一个。 热锅热油，撒点葱油酥，放入生菜，撒盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀装盘。 热锅放入一小块黄油融化，放入蘑菇，加盐/黑胡椒/罗勒碎，翻炒均匀装盘。 热锅放入一小块黄油融化，放入小番茄和火腿片，煎至上色，装盘。 热锅热油，打入一颗鸡蛋，改小火盖上锅盖，见表层凝固出锅装盘。 迷你可颂2个，进烤箱加热。 甜柿半个，去蒂去皮切块。 黑咖啡一杯，加适量牛奶。
🔺第585道→ 蛋包芝士火腿 鸡蛋2个加盐打散，加一把葱花搅拌均匀。 火腿2片。芝士一片。将芝士片夹在2片火腿中间。 洋葱1/8个，鸿禧菇一把。 贝果一个，进烤箱加热，横向剖开。 热锅热油倒入蛋液摊成饼，见蛋液凝固，在一侧放上火腿芝士，用另一侧蛋饼折叠覆盖，继续加热至芝士融化，夹进贝果中。 热锅热油，放入洋葱翻炒上色出香，放入鸿禧菇，加盐/黑胡椒/甜椒粉调味，翻炒均匀。 芭乐半个，去籽切块。 黑咖啡一杯。
🔺第586道→ 节瓜胡萝卜蛋饼 节瓜一根，胡萝卜半根，均擦丝。混合后，加入鸡蛋2个，适量面粉，加盐/黑胡椒/七味粉调味，搅拌均匀成糊状。 热锅热油，倒入适量蔬菜面糊摊成饼，煎至两面金黄，对折装盘。 蒜瓣几颗切碎，少许油烧热淋上激发蒜香，根据个人口味加适量酱油/陈醋/蚝油/麻油，作为蛋饼的蘸酱。 香瓜2条，切块。 牛奶一瓶。
🔺第587道→ 番茄香肠芝士三明治 吐司一片，涂抹一层奶油奶酪。 冰箱剩食〔番茄炒蛋〕用勺子铲碎些。 香肠一根，切片。青豆少许，浸泡热水。 芝士一片，切条。(或现成芝士碎) 〔组合〕吐司+番茄炒蛋+香肠+青豆+芝士 烤箱160°C-180°C烤10−15分钟。 可生食蔬菜一把，小番茄3个对切。 油醋汁：橄榄油+香醋+柠檬汁+第戎芥末籽，搅拌均匀，淋上。 甜柿半个，去皮切块。 黑咖啡一杯。 ⭐️ 不用番茄炒蛋的，可直接在吐司上涂一层番茄酱，或番茄切片铺上。
🔺第588道→ 洋葱炒蘑菇汤面 洋葱1/8个，切丝。白菜一片，切丝。 蘑菇4朵，香菇1朵，均切片。 鸡蛋2个，热锅热油炒散，盛出备用。 热锅热油，放入洋葱炒香炒软，放入菇煸炒上色出汁，放入白菜，加盐/糖/蚝油/白胡椒粉调味，炒出汁水，加入开水煮沸，放入荞麦面煮6-7分钟，放入炒蛋搅拌均匀，装碗撒葱花。 芭乐半个，去籽切块。
🔺第588+1道→ 火腿芝士三明治 鸡蛋2个打散，加少许葱花搅拌均匀。 吐司一片，对切，分别蘸取蛋液。热锅薄油，放入锅中烘烤至两面上色，取出。 火腿2片。芝士一片。 〔组合〕吐司+火腿+芝士+火腿+吐司，进烤箱180°C烤几分钟，至芝士融化。 山药一段，去皮洗净，装在密封袋里用擀面杖敲碎成泥。 蘑菇2朵，切碎。胡萝卜一段，切碎。 任意青菜，切碎。 热锅热油，放入胡萝卜和蘑菇炒软，加适量开水，倒入山药泥煮沸，加盐/白胡椒粉调味，放入青菜，最后倒入剩余的蛋液搅散。 香瓜半个，去皮切块。 黑咖啡一杯。
🔺第590道→ 番茄火腿面疙瘩 番茄一个，去蒂去皮切小块。 蒜瓣2个，切碎。鸡蛋2个，打散。 火腿一片，切丁。 面粉适量，一边往面粉里滴水，一边用筷子画圈搅拌，形成面疙瘩。 热锅热油，放入蒜末爆香，放入番茄翻炒出沙，加盐/糖/番茄酱调味，放入火腿丁翻炒均匀，加适量开水煮沸，倒入面疙瘩煮三五分钟至熟，撒白胡椒粉调味，倒入蛋液关火，画圈形成蛋花。装碗，撒葱花。 香瓜半个，去皮去籽切块。
🔺第591道→ 烤地瓜煎香肠燕麦杯 红薯2个洗净，进烤箱250°C烤40分钟。 香肠2根，热锅薄油滚动煎上色。 白煮蛋一个，切片。 圣女果4个，对切。 可生食蔬菜一把，放上圣女果和白煮蛋，淋培煎芝麻酱。 燕麦片+牛奶+坚果+奇亚籽。
🔺第592道→ 三丝拌面 鸡蛋一个，加盐打散。热锅薄油，倒入蛋液摊成饼，取出切丝。 黄瓜一根，切丝。火腿2片，切丝。 〔拌面汁〕酱油+蚝油+陈醋+老干妈辣酱+培煎芝麻酱，搅拌均匀。 沸水锅煮面，煮好沥水，倒入拌面汁，搅拌均匀装盘，摆上三丝，撒葱花。 红茶一杯。
🔺第593道→ 豌豆番茄滑蛋盖法棍 圣女果3颗，切小块。豌豆一把，开水浸泡再沥水。 鸡蛋2个，加盐打散。放入豌豆和圣女果，搅拌均匀。 热锅热油，倒入混合蛋液，用筷子不停画圈滑散，见蛋液基本凝固就关火，余温还可以让蛋液更熟一点。 法棍2片，进烤箱加热，涂抹一层奶油奶酪，铺上豌豆番茄滑蛋，撒黑胡椒。 可生食蔬菜一把，蜜瓜去皮去籽切小块，淋培煎芝麻酱。 黑咖啡一杯。
🔺第594道→ 白菜番茄肥牛锅 白菜4-5片，洗净撕成大块。 番茄2个，去蒂去皮切块。 肥牛5片，切段。 〔酱汁〕生抽+蚝油+陈醋+辣酱+番茄酱，等比例混合，再加少许糖/白胡椒粉和一勺水，搅拌均匀。 小汤锅，依次平铺白菜、肥牛、番茄，淋上酱汁，盖上锅盖，中火焖煮6分钟。 可直接整锅上桌，也可装盘，撒葱花。 司康一个。(建议配面条) 香瓜半个，去籽去皮切块。
🔺第595道→ 咸甜法棍三明治 巴掌大小法棍2个，进烤箱加热，一个对半切开成2片，一个对半切但不切断。 热锅薄油，打一颗鸡蛋，小火，盖上锅盖，焖至上层凝固，取出。 香肠一根划刀对切，放入锅中小火煎至上色，取出。 圣女果一个，切片。生菜几片，洗净撕碎。 溏心蛋一个，切片。 〔组合1〕法棍+奶油奶酪+生菜+圣女果+香肠+黄芥末酱+黑胡椒粉 〔组合2〕半个法棍+奶油奶酪+蓝莓果酱+南瓜子+奇亚籽 〔组合3〕半个法棍+奶油奶酪+切片溏心蛋+奇亚籽 生菜铺底，淋培煎芝麻酱，放上煎蛋，撒上黑胡椒。 橙子半个，切开。 黑咖啡一杯。
🔺第596道→ 黑椒洋葱炒牛肉三明治 鸡蛋2个。热锅热油，打入鸡蛋，中小火，煎至两面上色，蛋黄略有流心的程度，取出备用。 洋葱切丝，肥牛适量。 热锅热油，放洋葱翻炒变软上色，放肥牛，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀，取出备用。 孢子甘蓝对切，西兰花切块，放入锅中煎至上色，撒盐/黑胡椒调味。 吐司2片，进烤箱加热至上色。 黄瓜一根，切片。 〔组合〕吐司(涂抹奶油奶酪)+黄瓜片+煎蛋+洋葱炒牛肉+芝士片+煎蛋+吐司(涂抹奶油奶酪)，放进烤箱加热至芝士融化，取出插牙签固定，对切。 橙子2个，榨汁。 燕麦奶一杯，撒奇亚籽。
🔺第597道→ 无油烤地瓜烙 地瓜(红薯)一个，去皮切丁，打入一颗鸡蛋，倒入一勺面粉，加少许盐，搅拌均匀。 用勺子舀起1-2勺地瓜糊糊，放在铺了油纸的烤盘上，整形成小饼状，撒黑芝麻。 烤箱预热至180−200°C烤20分钟。 油菜一把，去蒂洗净。香菇一朵洗净切片。 热锅热油，放入香菇翻炒出香，放入油菜，加盐/糖/蚝油调味，翻炒均匀。 热锅热油，打入一颗鸡蛋，煎至喜欢的熟度，淋少许酱油。 冷冻混合莓果(蓝莓树莓黑莓)，加适量燕麦奶，果汁机搅打均匀。
🔺第598道→ 裙带菜竹轮汤 裙带菜一勺，倒入热水泡发。 蘑菇一朵，切片。白萝卜一截，切片。 关东煮用鱼丸/竹轮/鸣门卷适量。 热锅热油，放入一匙油葱酥和少许姜蓉，放入蘑菇和萝卜翻炒片刻，倒入适量开水煮沸，放入裙带菜和关东煮，加盐/白胡椒粉，也可加少许酱油，煮沸几分钟，装盘。 热锅热油，打入2颗鹌鹑蛋，单面煎，放在汤上，撒葱花。 法棍2片，进烤箱加热。 猕猴桃一个，去皮切片。
🔺第599道→ 英式玛芬开放三明治 英式玛芬一个，横向剖开。 热锅黄油融化，剖面朝下烘烤上色，再翻面略烘烤，取出备用。 鸡蛋2个，加盐打散。苏子叶一片，切碎，加入蛋液中搅拌均匀。 热锅热油，倒入蛋液滑散至8分熟炒蛋。 牛肉3片，培根一片。热锅放入，在牛肉上撒盐/黑胡椒，培根是烟熏的自带风味不需另外调味，煎至两面金黄。 芝士一片，分成2份。 酸黄瓜几片。圣女果一个，对切。 〔组合1〕玛芬+奶油奶酪+蔬菜+酸黄瓜+芝士片+牛肉+圣女果 〔组合2〕玛芬+奶油奶酪+滑蛋+芝士片+培根，放进烤箱加热至芝士融化。 可生食蔬菜一把，淋油醋汁。 （橄榄油2+意大利香醋1+柠檬汁+第戎芥末搅拌均匀） 牛油果半个+开心果一把+半个柠檬挤汁+香蕉牛奶一瓶，打成汁。 苹果半个，去核切块。 黑咖啡一杯。
🔺第600道→ 烟熏三文鱼厚蛋烧 鸡蛋2个，加盐打散，再加少许高汤/味啉/淡奶油(或牛奶)/白胡椒粉，苏子叶一片切碎放入蛋液，搅拌均匀。 烟熏三文鱼2-3片撕成小块。苏子叶一片，切出2个条状。 玉子烧锅，热锅薄油中小火，倒入适量蛋液，满铺锅底，见蛋液凝固就从上方卷至下方，再推回上方。锅底再刷一层油，倒入适量蛋液，见蛋液凝固，贴着刚卷好的蛋卷，铺一条三文鱼再放一条苏子叶，将第一层蛋卷再从上方卷至下方，推回上方。锅底刷油，倒入最后的蛋液，重复刚才的动作，至全部蛋液卷成卷，调成中高火，给厚蛋烧定型，取出切块。 蘑菇/香菇各一朵，均切片。鸿禧菇少许。 热锅黄油融化，放入杂菇，加盐/黑胡椒调味，翻炒均匀。 可生食蔬菜一把，厚蛋烧没用完的烟熏三文鱼，淋油醋汁(橄榄油+意大利香醋+柠檬汁+第戎芥末籽)。 法棍一段，进烤箱加热，涂抹奶油奶酪。 燕麦奶一杯。
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