高山番薯丸

作者： 圆圆子90

第一次做家乡的番薯丸，记录起来

用料

• 红薯 680g
• 地瓜粉+木薯粉 300g（各半，地瓜和粉的比例为1：0.4～0.5）
• 紫菜 看着拿
• 包菜 900g
• 瘦肉或者五花肉 200g
• 香菇 5朵
• 芹菜蒜苗 适量

高山番薯丸的做法步骤

步骤 1

地瓜削皮切块上锅蒸熟，趁热压烂，倒入地瓜粉和木薯粉和好。揪1/3分成几块，坐水烧开丢入，水再次烧开捞出，倒回盆里再和成一团，想吃Q弹粘糯的可以多点木薯粉多和一会。

步骤 2

包菜洗净切碎，紫菜洗一下，全部控干水份。锅烧热，倒油，把菜倒进去中大火翻炒，炒六七分熟调味，加入盐、味精、鸡精、耗油、生抽，加入蒜苗芹菜继续翻炒一下即可出锅，避免炒太久出水份。

步骤 3

再次热锅倒油，先下入五花肉翻炒出油，再把瘦肉和香菇倒入翻炒，炒出香味后调味，加入盐、鸡精、味精、生抽、耗油，翻炒一会即可出锅。

步骤 4

配菜全部准备完毕就可以开始包了。

菜谱创建时间：2022-12-17 20:55:24