🍤虾仁蒸蛋🥚🥣

作者： Wintergirl

鲜嫩无比～拌饭绝佳😋

用料

• 鸡蛋 两个
• 温水 150克
• 盐 0.5克
• 蒸鱼豉油 1克
• 虾仁 6只
• 甄选白灼汁 1大勺
• 香油 1小勺
• 葱花 点缀即可

🍤虾仁蒸蛋🥚🥣的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐、蒸鱼豉油打散（不要过度搅拌）

步骤 2

加温水搅匀轻轻搅拌均匀，过筛两三次

步骤 3

虾仁洗净切小块，加一半进搅拌好的蛋液中，盖保鲜膜

步骤 4

蒸锅水开后放蛋液中火先蒸15分钟左右至蛋液表面凝固。

步骤 5

中途开盖在凝固的蛋液表面铺上另一半虾仁，继续蒸8分钟左右。关火焖3分钟出锅，表面淋香油和甄选白灼汁，点缀葱花（不喜不放）即可。

步骤 6

口感像嫩嫩的乳酪，我喜欢这种口感。

🍤虾仁蒸蛋🥚🥣的小贴士

想要蛋羹口感更嫩的，可以把蛋液和水的比例调整到1：1.5

菜谱创建时间：2022-12-17 16:54:05