🔥做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷

作者： Yang妈妈

这个蛋糕卷是巨好吃，之前做过一段时间私房蛋糕出售，卖的最火的就是这个浮云卷，微咸的奥利奥奶油馅特别好吃，这也是经过N多吃货的一致好评的口感。 ❗️鸡蛋就是普通大小，如果带壳时鸡蛋有60克的话，用4个即可。

用料

• 鸡蛋 5个
• 绵白糖 10克+28克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 48克
• 淡奶油 250克
• 绵白糖（奶油中的量） 18克
• 盐 1克
• 奥利奥饼干碎 35克

🔥做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加10克绵白糖和纯牛奶倒入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌融合

步骤 2

筛入低筋面粉，用画Z字手法画混合至无干粉。

步骤 3

加入蛋黄继续画Z字混合好（鸡蛋提前把蛋清和蛋黄分离出来）

步骤 4

鸡蛋清倒入干净的盆中加绵白糖28克用电动打蛋器打发至带弯钩的状态

步骤 5

分3次把打好的蛋清加入蛋黄面糊中混合均匀，用手动打蛋器滑动或者用刮刀上下翻拌，不要画圈搅拌！

步骤 6

倒入垫了高温油布的烤盘中。 烤盘是28*28的金盘。

步骤 7

送入提前预热好的烤箱，170℃烘烤17分钟

步骤 8

时间到后用热风功能或者上火功能烘烤4分30秒，把表面烤干一些，这样表层不会掉皮。烤好后取出

步骤 9

撕开四周的油布，表层盖油纸放凉

步骤 10

淡奶油加1克盐，18克绵白糖打发至纹路清晰状态

步骤 11

加入奥利奥饼干碎35克拌均匀即可。

步骤 12

蛋糕卷放凉后，把蛋糕卷翻面，正面朝下，撕开油布，一条边斜着切除一条，以便于等会收尾

步骤 13

抹上奥利奥奶油，三分之一处抹厚厚的一层，这样卷起来胖嘟嘟

步骤 14

提起油纸卷起来成卷

步骤 15

刚才切过一条边的地方收尾

步骤 16

卷好啦

步骤 17

两头油纸拧上，送入冰箱冷藏30分钟。定型后取出切块即可。

步骤 18

定型好切块即可享用

步骤 19

搭配一杯咖啡☕️

步骤 20

太好吃啦！

菜谱创建时间：2022-12-17 16:03:23