家常烙饼

作者： 范儿美食

用料

• 中筋面粉 500克
• 开水 400克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 馅料
• 油 50克
• 面粉（中/低筋面粉都可以） 50克
• 盐 5克
• 十三香/（五香粉） 3克

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

主锅加入400克水和5克白糖和5克盐以3分钟/60度/小勺；加入500克面粉30秒/0-6混合

步骤 2

3分钟揉面

步骤 3

取出面团撒点干粉收圆盖住醒20分钟

步骤 4

醒面空档调制油酥，馅料部分材料一起搅拌均匀即可

步骤 5

最好分成4等份，家里锅足够大一个面团也行

步骤 6

撒上干粉擀圆

步骤 7

抹上少许油酥，不要太多哦

步骤 8

以中心点划一个口子

步骤 9

如图

步骤 10

卷至最后

步骤 11

包裹起来

步骤 12

捏紧

步骤 13

尾部也捏紧

步骤 14

塞进去

步骤 15

4个依次做好后从第一个开始（最好醒10分钟）

步骤 16

压扁表面喷水撒上白芝麻

步骤 17

擀圆，翻面同样操作，多撒点干粉哦，否则会粘

步骤 18

热锅加油开始烙饼，盖上锅盖烙至金黄色翻面继续（盖上锅盖）

步骤 19

喜欢葱花的这时可以撒点葱花再烙干一点

步骤 20

或者在油酥面加葱花也行

步骤 21

烙至金黄色即可

步骤 22

出锅切片

步骤 23

层次分明非常好吃

菜谱创建时间：2022-12-17 13:51:51