不失手！空气炸锅虎皮凤爪

作者： 大了个圣

做实验下来，这个方子比例是我吃着最不错的，而且虎皮比较漂亮，记下来下次留着用。

用料

• 姜 5片➕5片
• 蚝油 1汤勺
• 糖 1小勺
• 生抽 2.5汤勺
• 老抽 1.5汤勺
• 料酒 若干
• 鸡爪 八只？忘了哈哈哈
• 蒜 3大瓣
• 香叶 5片
• 二荆条 2根
• 桂皮 半段
• 十三香 2小勺
• 香油 1小勺
• 甜面酱 1中勺（就那种不锈钢长柄的）
• 豆瓣酱 1中勺
• 鸡精 1小勺

不失手！空气炸锅虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲 加生姜5片，料酒 冷水下锅，煮开捞浮沫关火

步骤 2

鸡爪捞出，空气炸锅200°，正面25分钟，反面20分钟 切记，要看状态 皮要紧贴着鸡骨才行，不然不好出虎皮

步骤 3

烤差不多了找个盆，加冰块盖过鸡爪，再加冷水 放冰箱冷藏一晚上

步骤 4

辣椒，生姜，蒜片，桂皮，香叶，鸡爪 全放进锅里炒香

步骤 5

倒入料汁（生抽2.5汤勺，老抽1.5汤勺，蚝油1汤勺，十三香两小勺，鸡精一小勺，白糖一小勺，香油一小勺，豆瓣酱一中勺，甜面酱一中勺） 本来是生抽3，老抽2，但熬到最后会有点咸，所以可以减一点

步骤 6

加水盖过鸡爪，大火烧开转小火煮30分钟左右

步骤 7

出锅，可以撒点芝麻

步骤 8

如果你喜欢颜色浅一些可以少放一点老抽

菜谱创建时间：2022-12-17 12:59:08