生酮零失败超简单两种材料的零热量零卡脆水晶冰糖

作者： CatChu

·赤藓糖醇和水的比例3:1或者2:1都可 ·这款冰糖和普通冰糖一样会在高温加速溶解 所以如果喜欢吃颗粒的糖块 可以把冰糖加到温度没那么高的甜点里 ·灵感来自最近上的食品科学课（讲到了不同糖在不同温度的水里solubility的变化） ·本来是想用代糖做水晶糖的 但忘记了赤藓糖醇的solubility在同等温度下比白砂糖低 不小心加了太多糖 导致所有液体全部结晶了

用料

• 赤藓糖醇 75克
• 水 30克

生酮零失败超简单两种材料的零热量零卡脆水晶冰糖的做法步骤

步骤 1

水和糖混合均匀后微波炉加热一分钟 取出后搅拌至糖完全融化（确保液体是透明的）

步骤 2

放一根筷子或者勺子之类的在杯子里 方便之后松动结晶。稍微放凉后 移入冰箱冷藏过夜/留在室温直到液体完全结晶

步骤 3

取出筷子 稍微敲碎结晶就会收获零卡冰糖啦！

生酮零失败超简单两种材料的零热量零卡脆水晶冰糖的小贴士

用2:1比例做出来的会更容易把结晶分离

菜谱创建时间：2022-12-17 07:10:02