感恩节无糖低卡高蛋白高纤维南瓜焦糖碧根果酸奶芝士蛋糕

作者： CatChu

·吃不完的碧根果放冰箱密封保存哦 ·组装起来（除去巧克力花生酱杯的热量）一块大概150kcal还有4g纤维 ·巧克力杯的做法翻我很久之前的笔记嗷

用料

• 蛋糕饼干底材料： ⬇️
• ghee/黄油/椰子油 20克
• 杏仁粉 20克
• 椰子面粉 16克
• 燕麦纤维 25克
• 0卡焦糖酱/蜂蜜/代糖10克+水30克 35克
• 芝士蛋糕体材料： ⬇️
• 南瓜泥 130克
• 奶油奶酪 200克
• 希腊酸奶 170克
• 代糖 50克
• 鸡蛋 2只
• 香草精 7克
• 南瓜派香料粉 0.8克
• 肉桂粉 0.7克
• 柠檬汁（可选） 1/4颗
• 焦糖碧根果材料： ⬇️
• 生碧根果 120克
• 香草精 10克
• 水 10克
• 阿洛酮糖 50克
• 赤藓糖醇 10克

感恩节无糖低卡高蛋白高纤维南瓜焦糖碧根果酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️饼干底： 1）ghee微波炉20秒后和剩下饼干底材料全部混合 在铺了油纸的模具上铺平 2）烤箱180度 烤7分钟

步骤 2

2⃣️蛋糕体： 1）软化的奶油奶酪和除了鸡蛋之外的所有材料混合均匀（我用的是电动打发器 开的低速）一定确保充分混合！ 2）分两次加入两颗蛋 继续搅拌均匀 3）倒入烤好的饼干底上 烤箱180度 55分钟 4）取出放凉 冰箱冷藏至少两小时即可

步骤 3

3⃣️焦糖生酮碧根果： 1）坚果放入烤箱 180度烤15分钟（我是直接放在了蛋糕上面的架子上） 2）剩下所有材料（除了香草精）放入小锅 中火融化至出现轻微焦糖色 3）倒入香草精 继续加热到明显焦糖色 4）关火 倒入烤好的碧根果 搅拌均匀 5）把碧根果在油纸上铺平 放凉即可

感恩节无糖低卡高蛋白高纤维南瓜焦糖碧根果酸奶芝士蛋糕的小贴士

如果想要当时蛋糕表面开裂的话可以用水浴法（记得把烘烤时间增长到一个小时）或者烤完到45分钟就熄火 让蛋糕在烤箱里再呆个半小时

菜谱创建时间：2022-12-17 07:04:10