蒜蓉粉丝虾 蒜蓉金针菇虾

作者： 萌一麻麻爱生活

蒜蓉粉丝虾，虾香香，粉丝都香的吃到一点不留😋 一共做了两个版本

用料

• 版本一：蒜蓉金针菇虾
• 金针菇 200-250克
• 黑虎虾（河虾） 400-500克
• 蒜 一整个（10-12瓣）
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 半勺
• 盐巴 一小勺
• 版本二：蒜蓉粉丝虾
• 粉丝 200-250克
• 其余用料全部和第一个版本相同

蒜蓉粉丝虾 蒜蓉金针菇虾的做法步骤

步骤 1

虾全部洗好， 把虾尾巴剪了， 全部小脚脚剪了 全部小胡须剪了

步骤 2

虾脖子处往下数：第二节处，插入牙签，把虾线挑了

步骤 3

脖虾子处用剪刀剪一下，剪的深处大约三分之二，不要把整个脖子给剪断了

步骤 4

从前面脖子剪开处，沿着虾背整个剪开，深度也是控制在三分之二深， 左右两边剪开的虾背中间剪两次 （蒸的时候不会翘起来）

步骤 5

金针菇根部全部切掉，洗干净，铺在盘子底部， 然后把处理好的虾，平铺在金针菇上面

步骤 6

酱汁： 生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，盐巴一小勺，清水4-6勺

步骤 7

热锅下油，把切好的蒜末下锅进行翻炒，同时加入上面调好的酱汁， 中火煮2分钟左右，出锅马上淋在虾和金针菇上方，然后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可 （可以用筷子把炒好的蒜末塞一些在虾背中间的位置）

步骤 8

蒜蓉金针菇虾蒸好了是这个样子就可以出锅咯！

步骤 9

版本二中，把金针菇替换成粉丝 粉丝提前处理：热一锅水，然后把粉丝煮一下，1分钟左右就可以捞出，用凉水冲一下，装盘

步骤 10

酱汁： 生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，盐巴一小勺，清水4-6勺

步骤 11

热锅下油，倒入蒜末，葱花，上面调好的酱汁，搅拌均有，盖上锅盖，中火焖煮2分钟

步骤 12

粉丝放在中间，把处理好的虾放在四周（和第一个版本一样，要剪尾巴，小脚脚，小胡须， 然后去虾线，然后开背，开好的背部左右两侧各剪两刀）， 淋上经过热锅煮的酱汁 蒜蓉可以用筷子塞一些在虾背 然后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2022-12-16 23:32:55