蒜苗切好备用,喜欢吃蒜苗就多放点。 热锅凉油,油温八成,中小火同时煎五个荷包蛋,盛出备用。 (煎蛋忘了拍照,下次补上。)
煎过鸡蛋的油锅,不用再加油,直接加入蒜苗翻炒两下(不怕辣的,也可以加一些小米椒); 放入煎蛋,一边翻炒一遍用铲子捣成小块; 加入老干妈(尽量控掉油捞干的,否则吃到最后有点油),加生抽,翻炒均匀出锅。