水光肌可以撕的馒头

作者： JJ可可

朱厘米老师的配方做出来也太治愈了呀！开心🥳一次成功

用料

• 中筋面粉（五得利或是金沙） 200克（我用的粉推荐试试哈）
• 酵母和无铝泡打粉 各3克（不放泡打粉也可以哈）
• 白砂糖 10克（促进发酵用）
• 常温水 110克（根据面粉吸水性哈）

水光肌可以撕的馒头的做法步骤

步骤 1

10分钟手揉光洁亮……你可以用机器哈一样的啦！

步骤 2

一定要揉光滑哈……

步骤 3

开始搓长条分6个剂子……用赶面棍把面团压扁擀长折叠大概4.5次

步骤 4

折成长方形

步骤 5

开始塑形特殊手法

步骤 6

1

步骤 7

2

步骤 8

3捏起收口压

步骤 9

30-45度最佳发酵15-20分钟就可以啦！

步骤 10

发酵好体积微微变大手摸起来像气球胖嘟嘟的就可以开水上蒸啦

步骤 11

开水蒸10分钟保证开盖子不要把水滴在馒头上哈否则会有明显的坑哈！记得

步骤 12

水光肌

步骤 13

可以撕的馒头

步骤 14

这就是发了（一个小时）馒头发酵好了的状态很快回弹轻飘飘的😊

步骤 15

3点成功✌️('ω')✌️必背记💪

步骤 16

⚠️⚠️⚠️冬天是需要加温水一般温水的度数在35°不要超过40°否则酵母会失效👌ʕ•̫͡•ʔ盐是起到筋性有口感😍糖是酵母发酵作用。泡打粉一般外面卖的几乎都有加让馒头的口感更好松软。

步骤 17

300面粉也可以低粉和中粉各一半也可以全是低粉做😁 300克中粉的水125克（牛奶要150看面粉吸水性加） 玉米油（没有味道）也可以换猪油

菜谱创建时间：2022-12-16 23:24:34