瑞士卷

作者： 芯如妈咪

用料

• 玉米油 50
• 牛奶 50
• 低筋面粉 50
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 200克自己可以适量加减

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

50克油➕50克牛奶搅拌成酸奶一样浓稠

步骤 2

再把低筋面粉50克加入牛奶糊里面搅拌均匀

步骤 3

再加入五颗蛋黄到面糊中拌匀

步骤 4

搅拌的时候动作要轻柔可以加入几滴柠檬汁

步骤 5

蛋白加入十克玉米淀粉，加入40克白糖分三次加入，开始打蛋白用低速打，第二加入白糖用中档 再加第三次白糖

步骤 6

新手可以一直用低速挡打发，打到拿起来有这样的弯钩就可以了

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊里面，动作轻柔搅拌均匀即可

步骤 8

倒入烤盘里面用刮刀，刮平表面，烤箱提前加热 上下火170度烤25分钟

步骤 9

淡奶油打发成这样

步骤 10

用刮刀表面抹上一层奶油，头上一条要堆起来一些奶油

步骤 11

从上往下卷起来，放进冰箱冷藏一下，就可以吃啦！❤️

菜谱创建时间：2022-12-16 17:58:41