茄子清洗干净,不用去皮,切成滚刀块,撒上盐🧂,腌制15分钟。用清水洗干净,挤出水份
撒上玉米淀粉,翻动盆子,使得每个茄子块被淀粉裹住。
准备配菜:辣椒洗干净,斜刀切。准备调料碗:一勺耗油,三勺生抽,一勺白糖,一勺醋,一小淀粉,半碗水搅拌均匀备用
西红柿去皮,切成块
不粘锅倒入一点底油。油热小火煎茄子,全部倒入
煎至茄子变软
两面焦黄盛出来备用
锅中放一点油,油热放蒜末葱花,然后倒入西红柿和辣椒超出西红柿汁,倒入茄子,倒入调料碗。翻遍一会即可出锅。
根据自己口味可以适量调整糖和醋