一发超软排包（自用图少）

作者： 宁大大的小私厨

用料

• 汤种
• 高粉 25克
• 开水 125ml
• 主团
• 高粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 20克
• 奶粉 25克
• 淡奶油 25ml
• 黄油 55克
• 鲜酵母 15克
• 白糖 60克

一发超软排包（自用图少）的做法步骤

步骤 1

提前一天做汤种，25克高粉和125ml开水在不粘锅里加热，放到冷藏室第二天备用（25克高粉先用冷水搅拌开再倒入开水）。

步骤 2

第二天，将所有汤种加入面粉、炼乳、淡奶油、鸡蛋、奶粉、鲜酵母、白糖。（干了加奶，湿了加粉，但配方原本不加奶，比较湿，根据自己面团而定）

步骤 3

揉出粗膜加入黄油揉出手套膜，再整形放到模具进入烤箱，发酵模式40度1小时（冬天）/35度1小时（夏天）

步骤 4

提前20分钟预热烤箱，表面记得刷牛奶，烤箱倒数第二层，平炉上下火180度12分钟，转风炉5-8分钟，看上色情况而定。

菜谱创建时间：2022-12-16 17:05:19