爽脆开胃腌黄瓜🥒

作者： 么耶咩

单纯记录。

用料

• 黄瓜 8根
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 1头
• 小米辣 4根
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 生抽 8勺
• 老抽 1勺
• 香醋 6勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 4勺

爽脆开胃腌黄瓜🥒的做法步骤

步骤 1

喜欢清爽口感的就不要尝试这个方子，直接去做盐渍黄瓜好了，做完又说调料味重，做之前不看用料表吗？还是以为这么多调料都没味道？

步骤 2

黄瓜洗净

步骤 3

切条，去掉黄瓜心。

步骤 4

全部切好后撒一勺盐，腌渍半小时。

步骤 5

准备小料。 干料：小葱和小米辣切段，蒜瓣对半切开，能吃姜的准备点姜丝，不爱吃的省略即可。 八角3个，花椒适量。 湿料：生抽8勺，老抽1勺，香醋6勺，蚝油2勺，白糖4勺。

步骤 6

腌渍好的水倒掉。

步骤 7

锅中倒花生油，小火把所有小料煸香。

步骤 8

小料炒出香味后倒入酱汁搅拌均匀，关火晾凉。

步骤 9

和黄瓜条拌匀后放入冷藏即可。

步骤 10

稍微有点辣，但是非常好吃😋～

爽脆开胃腌黄瓜🥒的小贴士

1⃣️ 黄瓜去芯之后吃着更脆爽。 2⃣️ 不能吃辣的记得减点小米辣。 3⃣️ 勺就是家用普通大小的勺子，调料多点少点差别不大。 4⃣️ 炒料的时候小火，慢慢煎出香味。 5⃣️ 做的份量小的话材料减半即可。

菜谱创建时间：2022-12-16 16:33:12