蔓越莓椰蓉星星⭐️包

作者： 琥珀maggie

每到周末就要给小家伙准备下周的早餐面包，这不今天又换花样了，给小家伙做的是蔓越莓椰蓉馅的，酸酸甜甜的真香！ 用柏翠Q7厨师机揉面，省时省力，轻松做出松软好吃的面包🍞。 家里室温26℃+，所以我用的还是冰水。

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 35克
• 盐 3克
• 牛奶 50克
• 冰水 130克
• 细砂糖 45克
• 干酵母 4克
• 黄油 40克
• #蔓越莓椰蓉馅
• 椰蓉 75克
• 椰子油 30克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 25克
• 全脂奶粉 25克
• 蔓越莓 40克
• #表面装饰
• 蛋液 少许
• 冠利凯撒沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量

蔓越莓椰蓉星星⭐️包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入柏翠Q7厨师机桶内。 高筋粉品牌不一样，吸水性不一样，液体用量预留20克看状态慢慢加。

步骤 2

3档两分钟混合均匀

步骤 3

再5档四分钟，打至厚膜状态。

步骤 4

加入软化的黄油。

步骤 5

3档2分钟，再5档3分钟。 喜欢这个柏翠Q7厨师机的朋友可以去 柏翠🚩🗡⚡️报暗号【琥珀】享受团购价。

步骤 6

打至完全扩展阶段可以撑出薄膜，透出指纹。

步骤 7

将面团整圆，放入发酵盆内，盖上保鲜膜,室温26度进行一发，时间大概为60分钟左右。

步骤 8

手蘸粉插入面团，不塌陷不回缩即可。

步骤 9

发酵的同时，把用料表中的蔓越莓椰蓉馅食材全部放一起，记得蔓越莓先切碎。

步骤 10

混合翻拌均匀，简单粗暴省时省力。

步骤 11

均分6份揉圆成团。

步骤 12

将面团轻拍排气平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 13

轻拍排气，擀圆。

步骤 14

翻面，放上一个椰蓉馅，包起来收紧口。

步骤 15

收口朝下放入星星模具中，放温暖湿润处进行二发。

步骤 16

发至9-10分满，取出在表面薄薄刷一层蛋液，挤上冠利凯撒沙拉酱，再筛上细椰蓉，同时烤箱180℃开始预热。

步骤 17

送入预热好的烤箱，中层，180℃烤20分钟左右，中间及时盖锡纸。 烤箱脾气不一样，酌情调整时间和温度。

步骤 18

新鲜出炉松软好吃，酸酸甜甜的蔓越莓椰蓉馅也太好吃了^ω^

蔓越莓椰蓉星星⭐️包的小贴士

冠利凯撒沙拉酱比普通沙拉酱更稀一些，在面团表面会出现流淌现象，可以用毛刷刷均匀一下。

菜谱创建时间：2022-12-16 14:29:46