家常鸡蛋灌饼

作者： 臭宝贝的丑妈咪

用料

• 面粉 一小碗
• 开水 适量（98度左右）
• 冰水 适量
• 鸡蛋 按饼加蛋
• 油 适量
• 盐 适量
• 生菜 根据个人口味可加可不加
• 甜面酱 适量
• 食用油 数毫升
• 番茄酱 适量

家常鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉600克左右

步骤 2

加开水搅拌成絮状

步骤 3

加冰水适量，搅拌

步骤 4

搅拌成图片状

步骤 5

揉搓均匀，再搓条

步骤 6

切成剂子，醒发15分钟左右

步骤 7

调酥，我是先加少量油，再逐渐倒入面粉，然后搅拌成牙膏装，若太干，再加入适量食用油

步骤 8

醒发结束，擀面皮

步骤 9

抹酥，边沿留一厘米左右的空白

步骤 10

翻折

步骤 11

再翻折成正方形，未抹酥边缘用手指压出空气，再将所有剂子醒发十分钟左右，开始擀面皮

步骤 12

擀成图片装，擀的时候，先上下推到头，再左右推到头，切记不要擀太薄，不然容易破

步骤 13

放入电饼铛，先两面煎烤，至面皮鼓起，然后用筷子道一个小洞，搅鸡蛋，倒入灌饼，再翻面

步骤 14

煎烤至两面金黄出锅，上面抹上番茄酱或者甜面酱，抹匀，加入生菜黄瓜丝，土豆丝，鸡柳，烤肠… 香喷喷的家常鸡蛋灌饼就做好了 你，学会了吗？

家常鸡蛋灌饼的小贴士

1.和面时，一半开水，一半冰水 2.调酥时，切记不要调成稀糊装 3.抹酥时，一定要留边，不然全部抹酥，没办法成型 4根据个人口味.和面时，可以加入适量盐和糖，我是因为有宝宝，所以做的原味的 5.一定要醒发再擀抹酥的面皮，容易擀开，也容易擀的薄一些

菜谱创建时间：2022-12-16 11:43:43