天然酵母欧包之斑斓粉

作者： �小麦子

依旧是一个24小时完成的欧包。 第一天晚上下班回家，和好面团，睡前折叠3到4次，放在暖气房里发酵一晚，第二天早上醒来整形入发酵篮，去上班，静置在常温大概10度左右的环境中，下班回家再烤。

用料

• 香蕉鲁棒种 100克
• 面粉 250克
• 水 175克
• 盐 3克
• 斑斓粉 5克
• （总水量225面粉300含水量75%）

天然酵母欧包之斑斓粉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

漂亮的小耳朵

步骤 3

步骤 4

这次终于有了漂亮的孔洞。

步骤 5

非常漂亮。

步骤 6

步骤 7

给大家推荐这个搪瓷的锅，又大又便宜，而且搪瓷因为导热快不需要像铸铁锅预热45分钟以上，我大概预热了15分钟，我感觉下次一起跟烤箱预热就可以了。之前用砂锅预热同样时间，感觉孔洞不大，这次换了这个锅就很成功。

菜谱创建时间：2022-12-16 11:09:20