炸带鱼

作者： 庅庅

家有小学生，为了保证营养，每周要吃两次鱼，其中最爱炸带鱼，哈

用料

• 带鱼 两斤
• 面粉 半碗
• 葱 半根
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 生抽 一勺，喜欢深色可多放
• 料酒 三勺子
• 白糖 半勺
• 十三香 半勺
• 花椒 30粒左右

炸带鱼的做法步骤

步骤 1

这是东方甄选买的，口感不错，和冰鲜带鱼一样松软

步骤 2

这步最麻烦，好在中间段较多，赶上肚子部分还行，

步骤 3

葱，姜，蒜，花椒准备好

步骤 4

将所有调料倒进去混合，盖盖腌制两小时以上，夏天需要放冰箱冷藏，考虑孩子吃，我没放盐，是否需要酌情添加

步骤 5

裹面粉之前，加半盆清水，稍微清洗一下带鱼，这个步骤主要在于清洗过重的调料味，建议清洗

步骤 6

平底锅或不粘锅煎至两面金黄，我倒的油不多，油量看自己需求，

步骤 7

这个铸铁锅很容易上色，带鱼沾面，薄薄一层就好，否则锅底容易很多面粉颗粒，导致后边的带鱼上粘黑糊点

步骤 8

炸的有点多，软软嫩嫩的

步骤 9

为了口感，在空气炸锅里复热了一会，200度每面也就三四分钟，时不时打开看看，时间自己掌握。为了表面更酥脆，

步骤 10

味道真的不错，剩下的煎带鱼，打算明天做糖醋口

菜谱创建时间：2022-12-15 21:18:47