酸辣柠檬泡爪 （没有去骨版本）

作者： 萌一麻麻爱生活

在家自己做酸辣柠檬泡爪，香香～美味又健康

用料

• 鸡爪 2斤
• 料酒 2勺
• 姜片 1小节
• 八角茴香 3个
• 香叶 6-7片
• 冰块 越多越好
• 小米辣 5个
• 蒜 一整个（大个）
• 大柠檬 2个
• 香菜 20-30克
• 白米醋 半碗
• 生抽 7勺
• 白糖 7勺
• 耗油 2勺
• 盐巴 4勺
• 香油 适当

酸辣柠檬泡爪 （没有去骨版本）的做法步骤

步骤 1

先把爪爪进行美甲处理，把爪子全部剪了

步骤 2

冷水下锅，加入姜片，料酒两勺，可以加香料（香叶，八角茴香等，根据个人口味加） 搅拌，开大火，煮6-10分钟

步骤 3

热水煮沸，会有一层血沫漂浮在水面上，就可以了

步骤 4

把爪子全部捞出，直接倒入凉白开，加入冰块同时浸泡，可以浸泡1-1.5小时 水越冰越好，多加冰块，会更Q弹

步骤 5

放入冰水以后，捞出来，可以直接把每个爪子切成2-3份，然后装盘

步骤 6

小米辣，蒜瓣洗净，小米辣切段，蒜瓣切成蒜蓉

步骤 7

柠檬洗净，备用

步骤 8

柠檬去皮，切块

步骤 9

香菜，洗净，切段

步骤 10

把切好的柠檬，香菜，小米辣，蒜蓉装盘

步骤 11

半碗醋

步骤 12

加7勺生抽

步骤 13

加7勺白糖

步骤 14

耗油2勺

步骤 15

盐巴4勺

步骤 16

上述酱料全部加在一起，倒入5-6碗凉白开，香油倒一些，搅拌

步骤 17

把处理好的爪子加进去，一起浸泡，放冰箱冷藏，建议15-20小时，多冰一下，更入味，然后就可以开动啦！

菜谱创建时间：2022-12-15 19:38:12