0失败正宗港式奶茶保姆教程不好喝不一样你打我！

作者： 李小C厨娘

作为广东人在广州和香港喝了不下2-30家奶茶，香港和广州最出名的那几家都知道 味道真的一摸一样！！！以后再也不用花20出去买了，自己在家做喝到顶。 先说最重要的比例 一杯茶的比例是1:35 350毫升的水 捷荣2号10g（大约1勺🥄） 一包立顿黄牌（一定要拆开不要泡茶包） 一袋立顿是2g，先拆开立顿看量，你大约估算5袋立顿的量就是10g了 奶和茶的比例1:2 浓淡可以自己后续根据口味调整 重点： 1:水滚烫、汤杯、烫壶、温好淡奶 2:撞茶

用料

• 白砂糖
• 红茶
• 淡奶
• 捷荣2号
• 立顿黄牌红茶2包

0失败正宗港式奶茶保姆教程不好喝不一样你打我！的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

捷荣2号适合做奶茶，1号适合做柠檬茶，淡奶买这种易拉罐小包装，立顿一定要黄牌

步骤 3

小锅烧干水，关到最小火，倒入茶粉，立顿一定要拆开茶袋，最小火烘炒，加热一下又关火，如此反复4-5次

步骤 4

趁着烘培茶粉烧一壶开水

步骤 5

火一定要小，开开停停反复，否则很容易糊，时不时拿起来晃一下

步骤 6

开大火，倒入刚开的开水（友情提示，带围裙，否则茶粉会溅到衣服上）

步骤 7

刚开始煮要搅拌一下，否则容易浮沫子扑出来，开了以后关小火，煮6分钟，关火再焖2分钟

步骤 8

把淡奶放开水里烫热

步骤 9

拿一个滤网，因为没有丝袜，就用全棉时代的一次性洗脸巾放在滤网上先用开水烫过。因为茶粉很细，你们和直接用过滤网

步骤 10

像这样

步骤 11

垫在茶壶上

步骤 12

烧开的茶离高一些撞下去

步骤 13

第一次撞出来的茶

步骤 14

再倒回锅里继续开火烧滚

步骤 15

注意这个距离，撞茶程序要反复6-7次，茶香才够浓郁才出得来，当然如果你懒也可以不撞，不过我试过，不撞的茶口感没那么滑

步骤 16

茶壶用热水烫过加热

步骤 17

按奶1，茶2，的比例倒入撞好的茶

步骤 18

这时候的茶色已经很漂亮了

步骤 19

杯子用开水烫好加热

步骤 20

哇塞！超级正点！超好喝！我没有加糖，淡奶本身就有甜味了，自己根据口味后续再加，加白砂糖，其他糖甜味重会抢了茶味

步骤 21

奶茶配坚果，下午茶美美哒

步骤 22

步骤 23

菜谱创建时间：2022-12-15 18:36:42