羊杂两吃

作者： Vicat

炒羊杂和羊杂汤同时吃的快乐。

用料

• 煮好的羊杂 500g
• 煮了羊杂的汤 建议多放点
• 香菜 2棵
• 香葱 1根
• 白萝卜 1根
• 青辣椒 3根
• 紫皮洋葱 半颗
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 红油辣椒 2勺
• 醋 2勺

羊杂两吃的做法步骤

步骤 1

洋葱青椒切丝，白萝卜擦丝（忘拍了），香菜香葱切末，蒜姜切块。拿出冰箱里煮好的羊杂和杂碎汤（别问为啥我家冰箱有羊杂，我是内蒙人，内蒙人家里冰箱都有羊杂）

步骤 2

起锅烧油下姜蒜爆香，出香后倒入杂碎。

步骤 3

大火将杂碎煸炒至水份微干，倒料酒再炒干。

步骤 4

加洋葱青椒慢慢煸炒至洋葱变软，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味、老抽上色，炒至表面颜色均匀，拿碟子呈出半锅！

步骤 5

这时候炒羊杂就做好了！

步骤 6

剩下的半锅羊杂内倒入羊杂汤和萝卜丝（忘拍萝卜丝的照片了），大火烧开加两勺自家的红油辣椒和一丢丢醋，尝好甜咸，等萝卜丝软了，关火出锅，撒香菜碎和香葱碎。

步骤 7

羊杂汤就也做好了！

羊杂两吃的小贴士

炒羊杂可以油大点，不然容易粘锅。

菜谱创建时间：2022-12-15 13:51:40