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自制三色芋圆西米露烧仙草（软糯Q弹）
用料
自制三色芋圆西米露烧仙草（软糯Q弹）的做法步骤
先把红薯，紫薯，芋头去皮，清洗干净
然后把紫薯，红薯，芋头切块，
把紫薯，红薯，芋头放入蒸锅， 大火蒸15-25分，蒸好是上面这个样子
蒸好的紫薯放到一个比较深的不锈钢盆里，先用勺子压成泥（要压到比较细腻） （注意：还没有做的其他的都可以放蒸锅里面保温，因为如果凉了不好揉） 紫薯泥压好以后，加入木薯淀粉，一边加入木薯淀粉，一边不断的揉
因为紫薯水分比较少，所以会有些干，有点散，需要烧一壶开水，趁热倒入刚才揉到一半的团里，静置1分钟-2分钟 （倒入开水的那一片会有些黏糊） 然后开始揉，这样就不会散了，揉着揉着会成一团，像上面这张图这样就可以了 （揉的过程中会干的话，可以重复上面动作，加热水，静置，揉）
把前面的面团先分成一小块，一小块，然后揉成长条
把小长条切成一小段一小段，用大拇指和食指，揉一下，比较圆润，然后放在盘子里（底下先铺一层薄的木薯淀粉）， 随着做好的小芋圆越来越多，加入木薯淀粉，抓一下，防止黏连
红薯，芋头重复上述动作， 红薯水分＞芋头水分＞紫薯水分 在揉的过程中： 红薯基本不需要加入热开水， 芋头可以适当加一些热开水
做好的成品是这样的，可以用保鲜袋装起来，根据个人每次的量，分袋装好放冰箱，每次吃可以直接取，随吃随煮
锅里煮热水，把三色芋圆倒入热水里面煮，浮起来了就可以（煮熟了）， 用漏勺捞出，马上倒入第一盆凉白开里面（可以加入冰块，越冰越好），静置10分钟，在静置的同时，锅里可以再煮第二锅芋圆， 10分钟后，把第一盆凉白开里面的芋圆捞出，把芋圆倒入第二盆凉白开里面（也可以加冰块），继续静置10分钟 10分钟后，把第二盆凉白开里面的芋圆捞出，把芋圆倒入第三盆凉白开里面（可以加一些冰块） 注意：重复放入冰水不同里面，有两个作用， 第一个是去淀粉（第一盆凉白开捞出芋圆后，会发现水变浑浊，有些黏糊） 第二个是芋圆更Q弹
西米提前泡水30分钟， 煮一锅热水，把生的西米倒入热水里面，一边煮一边搅拌，西米中间出现白色点点了，关火，锅盖盖住，焖30-40分钟 然后用漏勺把西米捞出，放入凉白开中（可以加冰块），静置5分钟左右， 然后捞出西米，倒入第二盆凉白开（可以加冰块），静置5分钟 然后再次捞出西米，倒入第三盆凉白开（可以加冰块）
准备两个鹰嘴芒果，洗净，去皮
把芒果切块，备用
买一块仙草，先用凉白开冲洗两次，先竖着切条（1㎝），再对半切两次，切成一小块一小块，像芒果一样
可以直接买一些椰果粒，直接撕开使用，很方便
我也准备了一些小袋装的红豆（蜜豆）
买一大瓶椰汁（先提前放冰箱冷藏），把前面的西米、芋圆从凉白开里面捞出， 倒入椰汁中， （前面西米和芋圆过三次冷水，会看到西米是透明的，圆圆糯糯的，很可爱）
再把仙草、芒果、红豆，椰果粒全部倒入到椰汁中，放冰箱冷藏一个小时左右，就可以动手啦！
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