香煎三文鱼

作者： 咋吃啊

用料

• 三文鱼 1块
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 1勺
• 各种爱吃的素菜 适量

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

用适量的海盐，黑胡椒腌制三文鱼，如果是冰冻三文鱼需要提前一晚放冷藏室解冻

步骤 2

腌制过程中，准备自己喜欢的蔬菜，我就只放了红色甜辣椒，和大白菜（圆圆的那种水分少），还可以放胡萝卜、西兰花这种不容易出水的蔬菜，蔬菜切成块，沥干水分，或者用厨房纸吸干

步骤 3

烤盘放锡纸，放入蔬菜，加黑胡椒，海盐和橄榄油，然后搅拌，尽量搅拌均匀，用铲子拨一下，均匀铺开，烤箱180度，20分钟

步骤 4

三文鱼腌的差不多了，表面有点水，用厨房纸吸一下，然后在三文鱼表面上裹薄薄的一层面粉，（因为没有水 不会沾太多）

步骤 5

橄榄油下锅，锅微微热下三闻鱼，小火慢煎，先煎没皮的那面，差不多最小火，每一面都煎，千万不要频繁去翻动，小火不会糊锅，慢慢煎，等到外皮脆了才不容易碎

步骤 6

每一面都小火煎，煎到四面金黄就可以出锅了，拿出烤箱里的素菜，起锅装盘，这样煎的三文鱼外酥里嫩，水分不会流失，外面很香脆，还可以搭配各种酱，我用的蜂蜜芥末。

菜谱创建时间：2022-12-15 00:51:30