枣泥核桃馅的月饼

作者： 女王心呢

自己边做边摸索，记录一下。

用料

• 面皮用料：
• 转化糖浆 200克
• 枧水 5克
• 油 65克
• 中筋面粉 286克
• 馅料
• 枣泥 200克
• 核桃仁 150克

枣泥核桃馅的月饼的做法步骤

步骤 1

枣泥和核桃揉成小球，22克一个。

步骤 2

饼皮28克一个，虎口收口。我是喜欢皮厚点的。也可以饼皮30克，馅儿20克。

步骤 3

面团配料比例是对的，馅料配料比例也是对的，但放一起就是不成比例的😂因为临时决定要做这个小小的月饼。团好压模喷一层水，放入预热好的烤箱，180度5分钟，拿出刷一层薄薄的蛋黄液，继续170度12分钟，具体时间看颜色。

步骤 4

烤完是这个小样子。凉凉密封等待回油。

菜谱创建时间：2022-12-14 21:39:52