日式香甜提子干肉桂卷🍞

作者： 肉肉肉Rae

㊙️超柔软的面包体➕肉桂糖夹馅➕朗姆酒浸泡过的提子干，可以说是我遇到的最好的肉桂卷配方了👻 🌟模具：18cm x 18cm的方形模具

用料

• 面包体
• 高筋面粉 205克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 奶粉 8克
• 蛋液 32克
• 牛奶 85克
• 水 40克
• 无盐黄油 30克
• 肉桂糖夹馅
• 肉桂粉 2克
• 无盐黄油 25克
• 细砂糖 50克
• 蛋液 10克
• 提子干 适量
• 糖霜
• 糖粉 50克
• 牛奶 10克

日式香甜提子干肉桂卷🍞的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

1. 面包体材料中除黄油以外全部混合。 2. 揉出粗膜，加入室温软化的黄油。 3. 揉至完全扩展阶段。 4. 团圆，室温进行一发。 5. 一发的时候把肉桂糖夹馅材料中除提子干之外全部混合。备用。 6. 一发至2倍大左右。

步骤 3

7. 排气，团圆。盖上湿毛巾室温醒面20分钟。 8. 擀开成长方形，翻面。涂抹上肉桂糖夹馅。 9. 撒上朗姆酒浸泡过的提子干。 10. 卷起。切成四段。 11. 每一段中间用筷子压出一个印子。 12. 模具铺上烘焙纸。面团放入模具。35-38度进行二发。

步骤 4

13. 二发完成后表面刷蛋液。 14. 烤箱180度烘烤22分钟左右。出炉晾凉。 15. 糖粉材料全部混合，放入裱花袋。 16. 挤在放凉后的面包上。完成✅

步骤 5

超级好吃，赶紧试一试吧❤️

日式香甜提子干肉桂卷🍞的小贴士

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菜谱创建时间：2022-12-14 15:38:24