美味健康一把抓，蜂蜜奶香麻花

作者： 海氏烘焙屋

不用油炸就能吃到外酥里软的麻花，健康又美味！

用料

• 高筋粉 400g
• 低筋粉 100g
• 奶粉 30g
• 砂糖 80g
• 酵母 8g
• 全蛋 75g
• 水 225g
• 盐 10g
• 黄油 100g
• 蜂蜜水 适量

美味健康一把抓，蜂蜜奶香麻花的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有食材备用。

步骤 2

将除高筋粉、低筋粉、奶粉、砂糖、酵母、全蛋、水、盐倒入揉面桶，先低速五分钟，再换快速打至八成筋度（出现一个厚膜，拉破有锯齿状）。

步骤 3

加入黄油，先低速至看不到黄油，再换高速打至完全拓展（可以拉出一个薄薄的手套膜，拉破比较平滑）。

步骤 4

室温松弛二十分钟（盖保鲜膜），再将松弛好的面团分割成70g/个。

步骤 5

揉圆再松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团排气，擀开，卷起，搓长编起。

步骤 7

烤箱设置30度，表面盖保鲜膜进行最后醒发。

步骤 8

醒发至1.5-2倍大，表面刷蜂蜜水，烤箱预热上下火180度，12分钟左右。

菜谱创建时间：2022-12-14 13:58:12