雪菜毛豆肉末

作者： 三宝妈家常菜

这个应该算是上海菜吧？很下饭的家乡味道，还可以小酌一杯。以后一定要教孩子们做，传承下去。

用料

• 雪里红 半袋大约170g
• 肉末 50克
• 生抽 1勺
• 毛豆 1小碗
• 糖 5克

雪菜毛豆肉末的做法步骤

步骤 1

准备食材，雪里红一袋太多了，半袋就可以。肉末那一块出来化冻（我买来的肉末都事先分装好了），毛豆也是冻的一包里面倒一小碗出来，我家娃特别爱吃毛豆，爱吃可以稍微多一点。

步骤 2

雪里红虽然说是免洗的，我还是喜欢清水里泡一下，过掉点盐水，不然也会太咸。肉末拌一下入味（用少许生抽料酒糖盐麻油，拌匀后腌制一会备用）

步骤 3

第一步起油锅煸炒肉末

步骤 4

全部变色后放入毛豆仁，煸炒2分钟后全部盛出备用。

步骤 5

再起油锅放入雪里红煸炒，期间加入一勺生抽一勺糖

步骤 6

最后放入毛豆和肉末一起翻炒几下即可出锅

步骤 7

好吃又快手的下饭下酒小菜就做好了。

雪菜毛豆肉末的小贴士

这道菜不要放盐了，1是因为雪里红是腌制菜，本来就已经有盐了，2是因为我们在煸炒时放了生抽也有盐味。一定要放糖来提出鲜味。

菜谱创建时间：2022-12-14 10:27:07