水煎包

作者： 开心做饭913

水煎包

用料

• 面粉 280克
• 水 160克
• 盐 2.4
• 油 4
• 干酵母 2.8
• 泡打粉 0.8克(可不放)
• 面水
• 面 6克
• 水 240克

水煎包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

880g面粉中加2.4g盐 2.8g酵母粉，温水少量多次倒入面粉，加入其他调理边倒边搅拌成絮状 2、再揉成一个偏软的面团，盖盖放至温暖处醒发至两倍大 3、提前调一个面粉水:一勺面粉＋一勺淀粉＋一点食用油＋半碗清水，搅拌均匀 4、做馅料:胡萝卜 西葫芦擦成丝，加一点食用盐杀出水分，再将杀出的水挤掉 5、再将泡软切碎的粉丝、木耳，炒好的鸡蛋倒入馅料里，加一勺酱油，一勺蚝油＋一点盐＋鸡精＋一勺十三香，搅拌均匀备用 6、醒发好的面拿出揉面排气，再搓成细条状，切成相等的面剂子 7、每一个面剂子按压成圆形，再用擀面捶擀成圆面片（中间后边缘薄） 8、取一个面剂子放在手中，加入多一点馅料，包饺子一样的手法将其捏合 9、所有的包好后，放入油热的平底锅，小火煎至底部金黄 10、再倒入调好的面粉水（水的位置大概在煎包的三分之一处），小火煎至10分钟左右 11、最后煎至底部有冰花出现，撒入葱花黑芝麻点

菜谱创建时间：2022-12-14 09:06:56