红烧青鱼块

作者： 杨安安熹

小时候的记忆，挺爱这个下饭菜的，糖醋青鱼块

用料

• 青鱼 30元左右，中段
• 姜 几片
• 酱油 生抽洒3勺，李锦记红烧酱油3勺
• 料酒 3勺
• 香菜 若干
• 葱 若干
• 干辣椒 3根
• 江小白 1勺
• 老醋 1勺
• 大蒜 2瓣

红烧青鱼块的做法步骤

步骤 1

青鱼段洗净，用刀在每个鱼段肚子上切2条口，用厨房纸巾裹住擦干吸水待用

步骤 2

饭麦石锅或者其他不容易粘底的锅里加油铺满，把葱姜蒜倒入油中鞭出香味后，鱼段放进锅里，大火，静置一段时间，这时候鱼皮会有一定的黄颜色。

步骤 3

第一步放料酒，抖动炒锅均匀，放生抽老抽和醋，再加适量的水，水的量在鱼的1/3处，大火盖锅盖，闷煮全开后，放江小白和干辣椒小火炖大概15分钟。

步骤 4

洒香菜，葱，颜色自己看着顺眼就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-12-13 18:57:29