煲仔饭

作者： doraamon77

广东最恐怖的菜式，除了姜丝（僵尸），就是煲仔饭了，仔都拿去煲，恐不恐怖？😱（好冷的笑话） 这个方法百分百成功，简单易操作，有脆口的锅巴。

用料

• 大米 1.5人份/煲
• 各式肉菜 随你喜欢

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

洗米，米泡一小会儿。泡米的时候准备肉肉。我用小煲，一人一煲，米的份量比平时电饭煲煮的份量要稍多一点点。

步骤 2

准备好你喜欢的肉菜（这步没有图），基本上就是把肉腌好备用。 这里提供几个家中常做的简单菜单： 1.排骨+蒜头+豆豉+盐 2.五花肉+虾酱+姜丝 3.鸡+菇+盐+生抽+姜丝 4.广式腊肠切片+腊肉切片

步骤 3

准备好之后，米里加水。如果米没泡过，就稍多一丢丢水，但整体来说，加的水要比电饭煲煮饭的要少。我加水后把手指平放米面，大概泡到手指的一半高度。

步骤 4

左右开攻，一起煮。 开盖，大火🔥。

步骤 5

煮到这样快收干水的时候。

步骤 6

马上！快！把肉铺上面。迅速盖上盖子！

步骤 7

盖上盖子后，千万别打开。计时： 大火1分钟，关火焖3分钟； 大火1分钟，关火焖2分钟； 大火1分钟，关火焖一会儿。

步骤 8

得左！开吃！

煲仔饭的小贴士

1，这是个争分夺秒的菜式，准备好所有东西，开火后就什么也别做，在旁边守着，不然会糊。 2，里面的肉要彻底解冻，肉要切片，鸡或排骨要砍小块，才容易熟。 3，觉得不够咸的话，可以吃的时候淋上一点蒸鱼豉油，我比较淡口，就没有加。 4，最后如果怕肉不熟可以焖久一点，但焖太久饭焦会不脆。我一般关火后去收拾餐桌，上菜，然后就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-12-13 14:49:00