🌭热狗面包～一次实现热狗自由｜营养满分

作者： 肉肉爱烘焙哇

碎碎念：香甜柔软的小面包，早晨起床，炒一份牛奶滑蛋，煎一根香肠，再搭配芝士片，挤上满满的酱料，简简单单的早餐就完成啦，对于上班族来说快速方便又不失营养美味，快来试一试吖✌︎

用料

• 汤种
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• 主面团
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 3.5克
• 奶粉 12克
• 鲜酵母 12克
• 全蛋液 45克
• 水 100-120克
• 黄油 20克
• 表面
• 牛奶 适量
• 黄油 适量

🌭热狗面包～一次实现热狗自由｜营养满分的做法步骤

步骤 1

先制作汤种，汤种的面粉和水放入不粘锅

步骤 2

搅拌均匀，开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却

步骤 3

主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中

步骤 4

揉出厚膜，加入黄油

步骤 5

继续揉面至出现薄膜，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜

步骤 6

放在温暖的地方发酵2-2.5倍大

步骤 7

发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆盖保鲜膜松弛20-30分钟

步骤 8

取一个面团，拍扁，擀薄翻面

步骤 9

底部按扁，卷起来，收口捏紧

步骤 10

放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方发酵至2倍大

步骤 11

烤箱200度预热，面团表面刷牛奶

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层180度烤15分钟，上色满意盖锡纸

步骤 13

出炉后，轻震烤盘，表面刷黄油，转移到烤网上晾凉

步骤 14

牛奶滑蛋+芝士片+香肠+番茄酱+黄芥末酱+沙拉酱

🌭热狗面包～一次实现热狗自由｜营养满分的小贴士

①水量根据面粉调节 ②整形时候卷起来一定要捏紧收口

菜谱创建时间：2022-12-13 11:14:09