脆皮树桩🎄花卷（圣诞D）*花儿馒头243

作者： _cnh1

把花卷随便拉扯几下就成了树桩，本期的花式馒头简而不单。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 白色面团:
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 10克
• 冷水 46克
• 无味油 4克
• 可可面团:
• 中筋面粉 50克
• 耐高糖酵母 0.5克
• 细砂糖 5克
• 可可粉 3克
• 冷水 25克
• 无味油 2克

脆皮树桩🎄花卷（圣诞D）*花儿馒头243的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 2

把两色面团擀成面片，再重叠擀压。若面片太干不粘合，可微微喷些雾状的冷水，用刷子刷水也行。

步骤 3

收口处擀薄些，卷起，喷水可卷得更紧实。

步骤 4

搓紧。

步骤 5

切割成3cm厚的面胚。刀一定要锋利，切时慢慢前后拉，不要一刀切到底，会变形。

步骤 6

我做的胚子直径不大，大小可随意。

步骤 7

切厚片，也可切薄片，还可留一截不切就当作木头（木头胚子需要再搓小一点点，因为胚子是卧着的，蒸熟后会比树桩胖）。

步骤 8

搓一小面条把年轮补好。

步骤 9

用手按凹中间，避免蒸后鼓起。

步骤 10

底部随意拉扯成树根的形状。还可再放开些拉，蒸后回缩得厉害。

步骤 11

生胚效果

步骤 12

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。

步骤 13

开盖出锅！

步骤 14

成品

步骤 15

成品

步骤 16

为了给树桩配置蘑菇，做了蘑菇🍄馒头。

步骤 17

若需跟做，请点击我的头像打开主页

步骤 18

搜【蘑菇🍄馒头 *花儿馒头242】

步骤 19

成品摆饰

步骤 20

成品已经很好看，我是不想再弄脆皮来装饰的，为了效果就再装饰一下！ 在成品表面刷上炼奶。

步骤 21

粘上蛋糕装饰用的黄油薄脆片。

步骤 22

不太好粘，耐心些，若嫌麻烦就略掉这一步吧😄

步骤 23

成品摆饰

步骤 24

成品摆饰

步骤 25

成品摆饰

步骤 26

成品摆饰

步骤 27

成品摆饰

步骤 28

成品

脆皮树桩🎄花卷（圣诞D）*花儿馒头243的小贴士

若要吃馅，面片可卷入豆沙。

菜谱创建时间：2022-12-12 19:38:03