法式小饼干：雪球

作者： Maggie的烘焙屋

雪球，又名俄罗斯茶饼或墨西哥婚礼饼干，是一种入口即化的饼干，主要原料有：黄油、糖粉、香草精、面粉、切碎的坚果和盐。圆形饼干是用糖粉卷起来的，所以有点像雪球。 这个方子是最简单但是很好吃的一个快手配方，很适合节日制作。

用料

• 无盐黄油 50克
• 盐 0.2克
• 糖粉 25g
• 杏仁粉 25g
• 低筋面粉 50g

法式小饼干：雪球的做法步骤

步骤 1

将无盐黄油、盐和糖粉加入碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀。 盐和糖粉过筛两次

步骤 2

加入过筛两次的杏仁粉和低筋面粉，一边从左向右一点一点移动，一边用橡皮刮刀笔直切开混合，一边将面粉倒入黄油块中。向右移动后，将碗移动约15度并以同样的方式混合。

步骤 3

混合成图片一样

步骤 4

揉成面团，用保鲜膜包起来，使其成为 6 x 14 厘米。如果每隔2cm画一条线，分成21份7g一份会比较容易。让它在冰箱中静置 1 小时。

步骤 5

将醒好的面团沿线切开，搓圆。然后再次放入冰箱冷藏 30 分钟。如果你马上烤，面团会下垂并散开。

步骤 6

将醒好的面团放在烤盘上，将预热好的烤箱调低至170度，烘烤约20分钟。 *请根据您的烤箱调整温度和时间

步骤 7

烘烤后，晾一会儿

步骤 8

趁热撒上第一层糖粉。然后将饼干放入盛有糖粉的塑料袋中，摇匀以裹上糖粉。 也就是一共要上两次糖粉

步骤 9

切开后是这个样子的。

法式小饼干：雪球的小贴士

・黄油放至室温 ・预热烤箱180度（实际烤170度）

菜谱创建时间：2022-12-12 18:19:05