低温慢煮煎牛扒

作者： 馥芮禧

用料

• 牛扒
• 舒肥机（低温慢煮机）
• 玫瑰盐
• 黑椒粉
• 油
• 薯角
• 圣女果
• 法香
• 白兰地

低温慢煮煎牛扒的做法步骤

步骤 1

牛扒解冻备用（提前一天放冷藏柜解冻，或带包装用流动水冲至解冻）

步骤 2

在水盆里放入适量的水，装上舒肥机，设定56度2小时

步骤 3

把牛扒放入真空袋抽真空并密封，放入舒肥机水盆中，煮至时间到取出备用

步骤 4

薯角炸熟撒上盐和黑椒粉，圣女果对半切开，法香一朵备用

步骤 5

将牛扒拆封取出放在盘中撒上盐2克和黑椒粉1克腌制，用油封面腌制10分钟

步骤 6

把腌好的牛扒放在平底锅上大火两面各煎1分钟，然后取出切成小块状或条状摆入盘中，用薯角，圣女果，法香装饰即可（也可以不装饰）

菜谱创建时间：2022-12-12 18:06:28