家乡咸茶果

作者： 俪文姐姐

复刻记忆中小时候的美食,以前用蘋婆叶垫底,现在将就用粽叶也挺好。

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 50克
• 木薯粉 100克
• 猪油 1汤匙
• 盐 半茶匙
• 开水 200克
• 常温水 400克
• 馅料:
• 肉碎 半磅
• 冬菇 5朵
• 榨菜 1包
• 姜末 适量
• 生粉,鸡粉,盐,糖,麻油,十三香,清鸡汤 各适量（腌肉）
• 粽叶 10片
• 玉米油 适量（刷粽叶）

家乡咸茶果的做法步骤

步骤 1

粽叶煮软,过冷河,沥干,一开二,表面刷油防粘。

步骤 2

冬菇提前一天泡发,切丁,榨菜切丁,和姜末混合进半磅肉碎里琢细,边琢边加入清鸡汤让肉碎吸收,放入腌肉料拌匀,封保鲜膜入冰箱冷藏待用。

步骤 3

100克木薯粉加入200克开水搅拌成糊状,再加入糯米粉和粘米粉,猪油,盐,逐少加入常温水,搓成一块温热软身粉团,封保鲜膜。

步骤 4

揪成大约60克的剂子,捏成小碗,皮留厚些,包入肉馅,收口,整成椭圆形,用刷了油的粽叶垫底。

步骤 5

水开上锅蒸15分钟。

家乡咸茶果的小贴士

馅料随自己喜欢,可以放其他材料。揪剂子时面团比较粘,需要一些手粉。

菜谱创建时间：2022-12-12 17:04:34