芝士海盐卷

作者： Love好巧

这是我第二次做了，真的太好吃了，忍不住想分享出来…，刚出炉我一口气吃了两个，也不管胖瘦了，先吃了再说… 原创：王太家

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 380克
• 奶粉 18克
• 海盐 8克
• 鲜酵母 16克
• 糖 30克
• 黄油 40克
• 夹心：
• 玉米油 适量
• 有盐黄油 80克
• 表面装饰：
• 芝士粉 适量
• 白芝麻 适量

芝士海盐卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的食材全放搅拌桶里搅拌均匀，有粗膜。

步骤 2

然后加入黄油和海盐继续搅拌均匀，有手套膜。

步骤 3

发酵两倍大即可（根据实际温度发酵哦））

步骤 4

发酵好的面团分出16个小面团（大概60克一个），松弛15到20分钟。

步骤 5

松弛好的面团取出一个用手掌压扁，然后先折一边，另一边再折一下，然后帮翻面，用手擀成水滴形状。

步骤 6

一次放入烤盘里，放入冰箱冷藏30分钟（夏天冷冻）

步骤 7

在冷藏面团的时候准备有盐黄油（黄油切成5克一份即可）、白芝麻、芝士粉、玉米油（应该是融化的黄油，但是天气太冷了，黄油一会会就凝固了）所以我用了玉米油。

步骤 8

冷藏好的胡萝卜形状取出一个，先用手大小擀成一个长长的一条，有一头大点，用擀面杖擀成一个三角形 用手在两边拉一下就能有三角形形状了 如图。

步骤 9

一头擀成三角形后放入有盐黄油，两边刷入玉米油或者黄油，又上往下慢慢卷，不要卷的太紧，卷一半停下后，一边擀一边用手拉着尾巴，然后再卷起来就行了。

步骤 10

依次放入烤盘中。

步骤 11

然后表面喷水沾上芝士粉，底部在沾白芝麻即可。

步骤 12

依次放入烤盘。

步骤 13

放入发酵箱30度40分钟即可。

步骤 14

发酵好的海盐卷。

步骤 15

放入提前10分钟预热的烤箱上火200度下火190度15分钟，最后5分钟转风炉模式温度调到100度。

步骤 16

放入中下层。

步骤 17

出炉啦！

步骤 18

放入凉架上冷却。

步骤 19

成品。

步骤 20

成品。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

成品。

步骤 24

底部。

步骤 25

真的在脆里软。

步骤 26

成品。

菜谱创建时间：2022-12-12 17:00:00