年夜饭下酒菜｜椒盐鱿鱼

作者： 欣欣妈

椒盐味道咸香微麻，适合做蘸料或炒料，我家喜欢拿来做海鲜，香香的做下酒菜非常合适。 年夜饭怎少得了下酒菜呢😋一起来做一道快手的椒盐鱿鱼🦑吧

用料

• 鱿鱼 1条约300克
• 青红椒 各1个
• 葱花 少许
• 腌料:小鸡蛋 1个
• 蒜蓉 10克
• 鱼露 10克
• 炸粉:香炸粉和生粉混合 适量

年夜饭下酒菜｜椒盐鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去内脏、去皮清洗干净。切约1厘米宽的鱿鱼筒。触须切段。 青红椒切粒、蒜头切碎。

步骤 2

准备好腌料。 切好的鱿鱼放入腌料中腌制15分钟。 鱿鱼沥干腌汁，放入炸粉均匀裏上薄粉，轻晃走多余的粉。

步骤 3

裏好粉的鱿鱼放入热油锅约170度，大火炸约2分钟捞起来。

步骤 4

再重新升高油温复炸一次，捞起沥油。

步骤 5

另起一锅，开小火，把炸好的鱿鱼筒放入，倒入蒜蓉、椒盐粉、青红椒碎和葱花，翻炒均匀即可。

步骤 6

香不香呢🤭

年夜饭下酒菜｜椒盐鱿鱼的小贴士

大火炸鱿鱼，刚放入热油中不要急着翻动，过一会再推一下。 我喜欢用自制的椒盐，自制椒盐可参考这个菜谱👉https://www.xiachufang.com/recipe/106124997/ 喜辣的亲可以在椒盐粉中加辣椒粉。

菜谱创建时间：2022-12-12 13:33:45