纸杯蛋糕

作者： baby家的小厨房

做出美食且收到好评时候特别开心

用料

• 鸡蛋 4只小的
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打开，蛋清和蛋白分开装入无水无油的容器内

步骤 2

蛋清放入冰鲜层备用

步骤 3

玉米油和牛奶倒在一起，搅拌均匀，直至乳化，然后倒入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄液中过筛入60克的低筋面粉，搅拌至无颗粒，注意搅拌时间不要过长和太大力，备用

步骤 5

从冰箱拿出蛋清，滴入两滴柠檬汁或者白醋（没有也可以不放），中速打发出大鱼泡状，倒入三分之一的砂糖，继续打发，出现细腻的状时候继续倒入三分之一，继续打发，过一会倒下剩余的砂糖，打发到可以提起弯勾不掉的状态

步骤 6

拿三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，然后再倒回到三分之二的蛋白霜中，快速翻拌均匀，蛋糕糊做好啦

步骤 7

烤箱130度预热

步骤 8

蛋糕糊倒入纸杯中，大约6到7成满就可以

步骤 9

放入烤箱，130度烤30分钟，然后改150度继续烤20分钟

步骤 10

蛋糕出炉，拿出震下气泡，放架子上放凉，可以开吃啦

步骤 11

家庭做的，形状或者蓬松度虽然不及外面卖的，但是自己做的依然可以很细腻香甜，好味道，哄小孩完全没有问题

菜谱创建时间：2022-12-11 20:09:38