馒头

作者： 瓔

用料

• 面粉 200克
• 水/冰温牛奶 80克
• 酵母 1.5克
• 糖 20克
• 酒酿 勺

馒头的做法步骤

步骤 1

面粉 200克 冬天温水 /夏天冷水/牛奶 80克 糖 20克 酵母 1.5克 1、 酵母-糖-用温水化开，面粉里放入所有材料，面粉搅拌至絮状，看不见明显干面粉后，再下手揉面，面粉揉成团。不需要表面光滑，用盆盖住，密封，让面团稍微醒5分钟。醒过的面团会软一点，再下手揉透排气，揉至面团无气泡，完成。揉面至表面光滑，无小疙瘩。

步骤 2

2、取出面团，放到揉面垫尚，撒些干粉，然后搓成长条。用刮板⇒切成大小差不多的小剂子，稍微整下形。

步骤 3

做包子，剂子。菜包可以是：麻婆豆腐胡萝卜粉丝、梅菜干笋干萝卜干、香菇青菜、笋胡萝卜香菇、糖、土豆

步骤 4

3、锅里烧一锅水,烧开关火。把馒头放进去发酵20分钟左右，膨胀至1.5倍大。下面铺一层纱布，也可以用家里一次性油纸，剪成合适大小。

步骤 5

4、蒸10分钟关火焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2022-12-11 01:34:16