万能饼（平底锅版）

作者： 快乐瑜儿

这个饼可以算是中式汉堡，也可以说是锅盔饼，还可以说是馍馍，不管是直接吃还是切成对半夹咸菜、夹凉菜、夹肉……想怎么夹就怎么夹，都好吃！冷吃热吃皆可！口感也好！做法也简单！ 和面我是用的面包机和的面，可以直接用手和，只要和成“三光”就行了。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 280克
• 酵母 5克
• 白糖 16克
• 泡打粉 5克

万能饼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入桶中

步骤 2

和面10分钟

步骤 3

再醒发至1.5倍大（手指插下，洞不回缩）

步骤 4

面团搓成长条，切成小剂子

步骤 5

将小剂子像搓衣服一样揉匀排气（折叠式的手法也可以）

步骤 6

然后再团圆

步骤 7

用掌心按压，即可

步骤 8

放进盘中进行发酵至1.5倍（拿起有轻飘飘的感觉就对了），盘内撒干粉，防止粘黏

步骤 9

发酵好的饼放入锅中，开小火烤（无需油）

步骤 10

烤成金黄色，再翻面烤

步骤 11

烤成两面都金黄，即可出锅，放在网架上晾凉

菜谱创建时间：2022-12-10 23:08:42