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开心菠萝派～～
用料
开心菠萝派～～的做法步骤
先做派底，一激动忘记拍图了哈哈哈哈……尴尬 算了先说说做的过程，图片麻烦大家脑补一下哈~~ 为了方便，我都是直接把盆放到秤上，低筋粉、泡打粉、盐、糖按照重量依次倒入，200g黄油微波炉加热1分钟（一半融化一半没有融化）然后倒入面盆中，用手捏或者抓，这会还没有办法变成面团，或者比较散，千万不要着急，边抓的时候面团中黄油的温度也降下来了，温乎乎的，然后放入蛋黄再抓抓，最后加入牛奶抓匀。这里提示一下，牛奶千万不要热的，常温的或者是冰的都可以。别问为什么，因为美食博主说的哈哈哈哈 面团不要过度去揉，用手不断捏、攥紧，形成面团。放入冰箱冷藏1小时。
冷藏的这会功夫就可以来准备馅料好了。1个大菠萝切碎（幸亏酸只吃了几片，要不然估计都不够用）准备好黄油15g，低筋粉和玉米淀粉各10g，糖45g吧。 在等冷藏面团的功夫，我顺便做了锅美龄粥，nice的很！
1小时后，面团好了。把2/3的面团擀成薄薄的面皮，大约5毫米吧。剩下的面团继续放入冰箱冷藏。我用的是一个六寸的蛋糕模具，别问为什么，问就是没有做派的模具啦！ 平时都用不到，去哪里找模具，所以我觉得用6寸的活底蛋糕模具非常奈斯~~ 铺好后紧贴模具，用手按紧一点。边上一圈不需要有模具那么高，我大概是做到2/3的位置吧。 为什么用在烤箱里的图？没发错哈，只是让各位亲看一下外面一圈底的高度。小伙伴要问了，为什么不用之前做派底的图？因为……忘记拍照了哈哈哈哈😂 记得用叉子在上面戳很多小孔，怎么戳都行，看心情吧，别戳漏了就行哈 放入烤箱上下火180度，烤15分钟。
烤派底的时间用来熬菠萝馅时间刚刚好。 黄油下锅，融化后倒入全部的菠萝，还有糖。我放了大约45g的糖吧，我家的糖勺大概放了7勺，喜欢甜的亲们还可以再多加一点。目前做出来的稍稍有一点点酸。不过我和笑爷对于酸口还是比较适应的。 记得要小火哦！全程小火！来回搅和，千万别糊了。
大概10分钟左右，熬到水份差不多没了，菠萝全部都软乎乎的，连菠萝心都软了（幸亏没有放弃菠萝心，有它在口感不一样），就去把淀粉（10g）和低筋粉（10g）中加入半碗水，拌匀再倒入锅中。 20秒后就是图片中的样子，关火搞定。
让菠萝馅稍微凉几分钟，这会正好把冰箱里剩下的面团拿出来。压平，擀成大约5毫米的面皮，再切成1厘米宽的细条（如图），然后把晾凉的菠萝馅倒入派皮中，铺上面皮。
码成交叉的形状就好了。面皮和派底外圈稍微捏合在一起。 放入烤箱上下火180度，烤25分钟。 对了，记得刷上蛋黄液。我是烤了一半才想起来没有刷蛋黄液，然后又打开烤箱刷上的，因此派上有少许地方没有沾到蛋黄液，还被烫了一下，小伙伴们可别学我哈。
厚厚的菠萝派，真的是奈斯~~~ 为什么前面说幸亏没有放弃菠萝心，虽然有点硬硬的，但是在这个菠萝派中软糯的口感中有一点点脆的口感，实在是太爽了。因为不是很甜，所以也不会腻，我和笑爷一会就干掉了一半，还有一半忍着口水准备留到明天吃，因为我们俩最近胖了太多😂
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